„Szakácskönyv/Növények/A zöldségfélékről általában” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
15. sor:
:Mivel a „zöldség” nem botanikai kifejezés, nincs ellentmondás abban, hogy egy növényi rész botanikailag gyümölcs, de egyébként zöldségnek tekintjük. Régi könyvekben is találkozhatunk olyan nézetekkel, amelyben a [[Szakácskönyv/Mit-mihez/G/Görögdinnye|dinnyét]] zöldségként, a paradicsomot gyümölcsként említik meg.
:Általában a zöldségek inkább sósak vagy erősek, mintsem édes ízűek (néhány kivétellel, mint a [[Szakácskönyv/Mit-mihez/R/Rebarbara|rebarbara]], [[Szakácskönyv/Mit-mihez/S/Sütőtök|sütőtök]]) vagy az óceániai kultúrákban elterjedt édes burgonya, a „Batáta, camote, kumara”.
:A zöldségfélék az emberi táplálkozásban nem csak biológiai energiaforrást jelentenek, hanem az emberi szervezet számára kis energia-felvétel mellett sok biológiailag értékes tápanyagot is. Fogyaszthatók nyersen, sütve, főzve, párolva, önmagukban vagy más zöldségfélékkel, egyéb élelmiszerekkel együtt, így sokféle elkészítési módot kínálnak.
| |||