„Növények/K/Kardamomi mag” változatai közötti eltérés

nincs szerkesztési összefoglaló
Nincs szerkesztési összefoglaló
Nincs szerkesztési összefoglaló
[[Kategória:Kertészet]]{{Kert-főcím}} {{TOC right}}
[[Kategória:Gyógynövények]]
[[Kategória:Fűszerek]]
{{Kert-főcím}}
A '''kardamom''' ''(Elettaria kardamum W.M.)'', régies nevén kardamon, kardamomi vagy kardamomum egy [[fűszer]]növény. A „Cardamomum” név talán a görög kardia = szív és amomum = fűszer szavakból származik. Nem tévesztendő össze a [[fekete kardamom]]mal ''(Amomum subulatum)''.
{{TOC right}}
{{latin|Elettaria kardamum}}
{{népies|régies nevén kardamon, kardamomi vagy kardamomum }}
[[Kép:Elettaria cardamomum Capsules and seeds.jpg|thumb|]]
A '''kardamom''' ''(Elettaria kardamum W.M.)'', régiesegy nevén kardamongyógy-, kardamomiés vagy kardamomum egy [[fűszer]]növényfűszernövény. A „Cardamomum” név talán a görög kardia = szív és amomum = fűszer szavakból származik. Nem tévesztendő össze a [[feketeKertészet/F/Fekete kardamom|fekete kardamommal]]mal ''(Amomum subulatum)''.
 
== Származása, élőhelye ==
Elő-India délnyugati partvidékéről, a [[Malabár-part]] környékéről és [[Srí Lanka|Srí Lankáról]] származik, de napjainkra már Délkelet-Ázsia számos trópusi éghajlatú vidékén és Guatemalában is nagyban termesztik. A Malabár-parton az ősidők óta fogyasztják (már a szanszkrit írások is említik). A friss Malabár-cardamom aromája, formája és papagájzöld színe különleges.
[[Kép:Elettaria cardamomum Capsules and seeds.jpg|thumb|]]
Elő-India délnyugati partvidékéről, a [[Malabár-part]] környékéről és [[Srí Lanka|Srí Lankáról]] származik, de napjainkra már Délkelet-Ázsia számos trópusi éghajlatú vidékén és Guatemalában is nagyban termesztik. A Malabár-parton az ősidők óta fogyasztják (már a szanszkrit írások is említik). A friss Malabár-cardamom aromája, formája és papagájzöld színe különleges.
 
A meleg, párás klímát kedveli, de a talaj nem lehet vizenyős. Tápanyagigényes. Lakásban is nevelhető, vegetatív és generatív módon is szaporítható.
== Felhasználása ==
 
[[Mézeskalács]]hozMézeskalácshoz, [[marcipán]]hozmarcipánhoz, [[pác]]levekbepáclevekbe, [[likőrök]]hözlikőrökhöz az egész magvakat használjuk, rizs, gyümölcssaláta, [[curry]], [[kenyér]], sütemények, [[kávé]], [[csokoládé]], salátaöntetek ízesítésére pedig a porát.
 
Ha tehetjük, egész hüvelyeket vásároljunk, mert a hámozott, esetleg őrölt termés sok íz- és illatanyagot veszít. A termést teljesen kifejlett állapotában, de még zölden (az érés előtt) szedik le, és úgy szárítják.
A kozmetikai ipar is használ belőle valamennyit.
 
== {{Gyógyhatása ==|
:Serkenti a szívizmok működését, javítja az emésztést (gyomorerősítő, szélhajtó).
 
Serkenti a szívizmok működését, javítja az emésztést (gyomorerősítő, szélhajtó). :Köhögéscsillapító és tonizáló szer. Felfúvódás, rossz emésztés, fejfájás ellen is jó.
:Felfúvódás, rossz emésztés, fejfájás ellen is jó.}}
 
 
220 533

szerkesztés