„Szakácskönyv/Húsok/Húsokról/A húsokról” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
4. sor:
{{Szk-húsok}}
{{cím2|A húsokról}}
:A húst ne vásároljuk nyílt piacon, hanem megbízható hentesnél, vagy mészárosnál.
:A jó marhahús kemény, érdes tapintású, rugalmas, világos-vörös színű, sárgás-fehér faggyúval rétegezve.
:Csak a hizlalt marhahús kitűnő, a sovány mindig rágós marad.
----
:Gyakran akkor is meg kell tisztítani a húsokat, ha látszólag teljesen tiszta. Attól függően, hogy főzni, vagy sütni szándékozzuk, más – más eljárást kell alkalmazni. A sütnivaló húsokat lehetőleg ne mossuk meg, hanem tiszta konyharuhával, papírtörlővel töröljük át.
| |||