„Szakácskönyv/Tévedések” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
177. sor:
Tény: Gombák bárhol nőhetnek. Előfordulhat, hogy azon a helyen, ahol sok gombát találunk, a következő évben egyetlen egy sem nő, illetve később ott is lehet gomba, ahol korábban nem nőtt. Egyes gombafajok azonban előnyben részesítenek bizonyos élőhelyeket: talajviszonyokat, növénytársulásokat, környezeti feltételeket. Például a szürke (Suillus viscidus) és a sárga gyűrűstinóru (Suillus grevillei) kizárólag vörösfenyvesekben nő. A réti csiperke (champignon) (Agaricus campester) elsősorban réteken nő.
 
Tévhit, hogy teliholdkor nő a legtöbb gomba
== Teliholdkor nő a legtöbb gomba ==
 
Tény: Semmiféle tudományos bizonyíték nincs arra vonatkozólag, hogy a gombák növekedése bármiféle összefüggésben állna a holdfázisokkal. Az azonban tény, hogy a gombáknak melegre és elegendő nedvességre van szükségük a növekedéshez.
 
Tévhit, hogy minden csiperke (champignon) ehető
== Minden csiperke ehető ==
Tény: nem minden csiperkefaj ehető. Bár a kerti vagy más néven réti, sziki és erdőszéli csiperke (Agaricus campestre, Agaricus bernardii, Agaricus arvensis) ehető, jó ízű gombák, vannak csiperke fajok, amelyek mérgezők. Ilyen például a sárguló csiperke (Agaricus xanthoderma), amely könnyen összetéveszthető ehető rokonaival, fogyasztása megárt, gyomor-bélrendszeri panaszokat okoz, nagy mennyiségben fogyasztva pedig mérgező! Undort keltő karbol-, jód- vagy tintaszaga van, a friss gombán ez gyakran nem érezhető egyértelműen, főzve erősödik a szag. Sem szaga, sem nyomásra, dörzsölésre és vágási felületeken jelentkező sárgás elszíneződése nem vehető ki mindig egyértelműen! Fogyasztás előtt minden gombát vizsgáltasson meg gombaszakértővel!
Tény: nem minden csiperkefaj (champignon) ehető. Bár a kerti vagy más néven réti, sziki és erdőszéli csiperke (Agaricus campestre, Agaricus bernardii, Agaricus arvensis) ehető, jó ízű gombák, vannak csiperke fajok, amelyek mérgezők. Ilyen például a sárguló csiperke (Agaricus xanthoderma), amely könnyen összetéveszthető ehető rokonaival, fogyasztása megárt, gyomor-bélrendszeri panaszokat okoz, nagy mennyiségben fogyasztva pedig mérgező! Undort keltő karbol-, jód- vagy tintaszaga van, a friss gombán ez gyakran nem érezhető egyértelműen, főzve erősödik a szag. Sem szaga, sem nyomásra, dörzsölésre és vágási felületeken jelentkező sárgás elszíneződése nem vehető ki mindig egyértelműen! Fogyasztás előtt minden gombát vizsgáltasson meg gombaszakértővel!
 
Tévhit, hogy nem kell minden gombát szakértővel bevizsgáltatni
== Nem kell bevizsgáltatni ==
Tény: Akkor is, ha azt gondoljuk, hogy ismerjük a begyűjtött gombát, minden esetben vizsgáltassuk meg gombaszakértővel! A saját gyűjtésű, rokontól, ismerőstől kapott, és vásárolt gombát is feltétlenül vizsgáltassuk meg szakértővel! Nagyon sok ehető és mérges gomba könnyen összetéveszthető egymással, ezeket biztonsággal megkülönböztetni kizárólag gombaszakértő tudja!
 
Tévhit, hogy az a
== gomba, amiAmi korábban ehető volt, mindig ehető ==
Ez végzetes tévedés! A begöngyölt szélű cölöpgombát (Paxillus involutus) korábban ehető gombaként tartották számon, Európa egyes országaiban ma is fogyasztják, ám egyre több országban - így hazánkban is! - mérgező gombaként tartják számon, mivel maradandó máj- és vesekárosodást okoz, és halálos mérgezéseket is tulajdonítanak neki. Fogyasztása halálos kimenetelű allergiás sokkot is kiválthat. Mindenképp kerülendő tehát a fogyasztása! A korábban fogyasztott sárgászöld pereszkét (Tricholoma equestre) is ma már mérgező gombaként tartják számon, mivel fogyasztása több esetben izomsorvadást és halálos mérgezést is okozott. Az ehetőként nyilvántartott gombákkal szemben a szervezet toleranciája változik. Egyre több embernél jelentkeznek allergiás reakciók egyes ehető gombák fogyasztása után. Egyre gyakoribb, hogy a nyersen mérgező, de 20 perc sütés vagy főzés után ehető kalapú gyűrűs tuskógomba (Armillaria mellea) fogyasztása után, az ajánlott sütési-főzési időt betartva is rosszullét jelentkezik.
 
 
Tévhit, hogy akik jól ismerik a gombákat, nem téveszthetik össze az ehető és mérgező fajokat
== Ehető és mérgező gomba ==
Tévhit, hogy akik jól ismerik a gombákat, nem téveszthetik össze az ehető és mérgező fajokat
Tény: Sok ehető és mérges gomba megtévesztően hasonlít egymásra. Például az ehető, bár nyersen mérgező piruló galóca (Amanita rubescens) a mérgező galócafajokkal, például a párducgalócával (Amanita pantherina), gyilkos galócával (Amanita phalloides) vagy a légyölő galócával (Amanita muscaria) könnyen összetéveszthető. A legveszélyesebb közülük is a gyilkos galóca. Bár sokszor halljuk, hogy a gyilkos galócán általában gallér és bocskor található, a gomba meghatározásánál ne bízzuk magunkat ezekre a jellemzőkre! Ugyanis a gyilkos galóca gallérja és bocskora szedéskor megsérülhet, leszakadhat, a bocskor gyakran egészében a földben marad, illetve fiatal gombán a gallér kevésbé kifejezett, mivel a lemezeket takarja, ezért a bocskor vagy gallér hiánya sem zárja ki, hogy gyilkos galócáról van szó! A mérgező galócafajok okozta mérgezés tünetei későn, nyolc órával a gomba fogyasztása után jelentkeznek. Más gombák okozta mérgezések esetén gyomormosást végezhetnek, a galócák okozta mérgezések esetén azonban ez már sokszor nem segít, mivel a méreg nagyon gyorsan bekerül a véráramba. Nagyon gyakran összekeverik az ehető csiperkéket (champignon) a mérgező csiperkefajokkal. A már említett mérgező sárguló csiperkét korábban karbolszagú csiperkének is hívták, undort keltő szaga azonban napjainkban egyre kevésbé kifejezett, ma már egyre kevésbé ismerhető fel szaga alapján. A sárguló csiperke nyomásra, dörzsölésre, és a vágási felületeken sárgásan elszíneződik. Ám a sárgulás sem mindig egyértelműen kivehető. A szag és a sárgás elszíneződés sokszor nem feltűnő, ezért is fontos minden gombát szakértővel bevizsgáltatni!
 
Tévhit, hogy a tej hatásos gombamérgezés esetén.
== Gombamérgezésre tejet ==
Tény: A tej nem semlegesíti a gombamérget. A hányást elősegítő sós víz ivása sem jelent megoldást, mivel a tünetek gyakran csak órákkal a gomba fogyasztása után jelentkeznek. Az émelygés, csillapíthatatlan hányás, hasmenés és hallucináció gombamérgezés tünete lehet. Ha ezeket a tüneteket tapasztalja, azonnal forduljon orvoshoz, és lehetőleg vigyen mintát a szedett gombából vagy a belőle készült ételből, hogy megállapíthassák milyen faj okozta a mérgezést.
 
Tévhit, hogy a gombás ételeket nem szabad melegíteni
== Gombás étel melegítése ==
Tény: Ha a sütéssel készült gombás ételt a hűtőszekrényben tárolja, az a következő nap még felmelegíthető és fogyasztható.
 
 
 
== Gombás étel alkohollal ==
 
Bizonyos gombákból készült ételekhez nem szabad alkoholt fogyasztani. Például a ráncos tintagomba (Coprinopsis atramentaria) és a tinóruk alkohollal együtt mérgező hatásúak.
 
== Nyers gomba fagyasztva ==
 
A nyers gomba mélyhűtőben le is fagyasztható, hosszabb ideig azonban nem tanácsos tárolni ilyen körülmények között sem. Az így tárolt gomba később fogyasztható például blansírozva.
 
== Legjobb a műanyag zacskó ==
 
Tévhit, hogy gombagyűjtésre a legjobb a műanyag zacskó
Tény: Semmi esetre se gyűjtsük és tároljuk a gombát műanyag zacskóban! A gombát száraz, jól szellőző helyen, szétterítve kell tárolni, hogy ne romoljon meg. Szakszerűtlen tárolás mellett az ehető gombákban is méreganyagok keletkezhetnek. A gombák szállítására a legjobban a kosár felel meg.
 
== A méreg főzéssel távozik ==
 
Tévhit, hogy a mérges gombákból a méreg főzéssel vagy sütéssel távozik.
 
== Mérgező gomba elszíneződik ==
 
Tévhit, hogy minden mérgező gomba elszíneződik a vágási vagy törési felületeken.
 
Tévhit, hogy a csigák nem másznak rá a mérgező gombára.
 
== Kukacos gomba ==
 
Tévhit, hogy a mérges gomba nem kukacos.
 
== Ezüstkanál ==
 
Tévhit, hogy a mérges gomba elszínezi a belőle készült ételbe vagy a főzőlevébe mártott ezüstkanalat.
220 ⟶ 250 sor:
 
Sokan sokféle házi gyógymódról hallottunk már, amelyek generációról generációra öröklődnek, ám ezek közt vannak olyanok is, amelyek nem csupán teljesen hatástalanok, hanem ártalmasak és veszélyesek is! Összegyűjtöttünk közülük néhányat.
 
== Emésztést javító pálinka ==
 
Egy pohár pálinka az emésztés megkönnyítésére Sokan gondolják azt, hogy ha egy kiadós étkezés után felhajtanak egy pohárka pálinkát, meggyorsítják az emésztésüket. Ám ezzel épp az ellenkező hatást érik el, ugyanis a szervezetnek az elfogyasztott étel mellett az alkoholt is fel kell dolgoznia, ezért az emésztés még tovább tart.
A jó megoldás: Alkoholfogyasztás helyett sétáljon inkább egyet a friss levegőn.
 
 
Liszt az égési sebekre
 
 
== Égési sérülés ==
Mit tegyünk, ha könnyebb égési sérülést szenvedünk?
Minden égés esetén a legfontosabb teendő a folyó, hideg vízzel történő hűtés 15-20 percen keresztül, amely a fájdalmat is csillapítja és a mélyebben fekvő szövetek további károsodását is meggátolja. Súlyos égési sérülések esetén azonnal hívjon mentőt!
 
Liszt== azLiszt égési sebekre ==
Mit tegyünk, ha könnyebb égési sérülést szenvedünk?
Semmi estre se próbálkozzon ezzel a módszerrel! Az olyan égési sérülésekkel járó háztartási balesetek, mint például a forró teavíz kiömlése, vagy a forró tűzhely megérintése, igen fájdalmasak. Sokan ilyenkor lisztet szórnak a sebre. Ettől azonban az orvosok mindenkit óva intenek, mivel a liszt beletapad a sebbe, és az eltávolítása még több szövetréteget sért fel, még több fölösleges kínt okozva a sérültnek! A jó megoldás: A sérült területet hűtse 15-20 percig folyó, hideg vízzel, majd kötözze be. Szükség esetére tartson otthon égési sérülésekre alkalmazható spray-t, gélt, ezzel kenje be a sérült felületet a kötés alatt.
Nagyobb égési sérülések esetén az előzőekben leírt hűtés alkalmazása után feltétlenül forduljon orvoshoz, mivel megfelelő kezelés híján a nagy fájdalom mellett súlyos fertőzések is kialakulhatnak. Súlyos égési sérülések esetén azonnal hívjon mentőt!
 
 
Túró a napégésre
Hogy védjük meg gyermekeinket a nap káros sugaraitól? Hogyan védjük meg gyermekeinket a nap káros sugaraitól?
A csecsemőket semmilyen körülmények között nem szabad napoztatni, és a gyerekek is csak a megfelelő óvintézkedések mellett tartózkodhatnak a napon. Lássuk, mik is ezek!
 
Hogyan védjük meg gyermekeinket a nap káros sugaraitól? A túró ugyan hűti a napégette bőrt és a fájdalmat is enyhíti, de ez a hatás igen rövid ideig tart. A túróban lévő fehérje pedig irritálhatja a bőrt és gyulladást okozhat.
== Túró a napégésre ==
Hogyan védjük meg gyermekeinket a nap káros sugaraitól? A túró ugyan hűti a napégette bőrt és a fájdalmat is enyhíti, de ez a hatás igen rövid ideig tart. A túróban lévő fehérje pedig irritálhatja a bőrt és gyulladást okozhat.
'''A jó megoldás:''' helyezzen hideg borogatást a napégette bőrfelületre. Ha a házi gyógymódokhoz ragaszkodik, túró helyett válassza inkább az uborkát: a magas víztartalmú uborkaszeletek is enyhülést hozhatnak, hűtik a bőrt, de nem irritálják azt, szemben a túróval. A patikákban kapható napozás utáni balzsamok, krémek is kiváló megoldást jelentenek. A legjobb persze elkerülni a bajt, megfelelő öltözet viselésével és napvédő krémek alkalmazásával, a dél körüli órákban pedig a napon való tartózkodás kerülésével!
 
== Kullancs eltávolítás ==
Olaj, ecet, krémek, ragasztó a kullancs eltávolítására A kullancs kiszedése
 
Olaj, ecet, krémek, ragasztó a kullancs eltávolítására A kullancs kiszedése
A kullancs eltávolításakor ügyelnünk kell arra, hogy ne nyomjuk össze a kullancs testét, mert úgy a benne lévő kórokozók a sebbe juthatnak. A kullancs legjobban a patikákban kapható kullancskiszedő csipesz vagy cérna segítségével távolítható el. A kullancs kiszedése
Kirándulás közben, de akár a kertünkben, vagy egy parkban is könnyen összeszedhetünk néhány kullancsot. Sokan ilyenkor olajokat, ecetet, krémeket kennek a kullancsra vagy nyomkodják, esetleg megpróbálják gyufával leégetni. Mindez azonban kerülendő, mivel minden olyan módszer, ami a kullancsot öklendezésre készteti, növeli annak a kockázatát, hogy kórokozók jutnak a sebbe.
'''A jó megoldás:''' A kullancsot a lehető leghamarabb távolítsuk el speciális kullancskiszedő kanál segítségével az eszközhöz mellékelt leírásnak megfelelően. Ha nem meri saját maga eltávolítani a kullancsot, forduljon orvoshoz minél hamarabb! Ha a csípés után kullancs által terjesztett betegség tüneteit észleli, szintén keresse fel orvosát!
 
 
== Tej a mérgezésekre ==
Mérgezés esetén a gyors orvosi ellátáson múlik az ember élete.
Gombamérgezés vagy növényvédőszer okozta mérgezés sajnos nagyon gyakran előfordul, de egyéb mérgezések is gyakoriak. Sem a tej fogyasztása, sem egyéb házi gyógymód nem menti meg a mérgezett életét! A késlekedés a mérgezést elszenvedett személy életébe kerülhet! Ugyanakkor, maró hatású anyaggal történő mérgezéskor (elsősorban savas kémhatásúaknál) – mivel a hánytatás ezekben az esetekben éppen a maró hatás miatt tilos – sokat segíthet a gyomorban lévő vegyszer hígítása egy-két pohárnyi langyos tej itatásával.
249 ⟶ 292 sor:
Hívjon azonnal mentőt mérgezés esetén! A házi kedvencek körében is gyakoriak a mérgezések, mérgezés esetén azonnal vigyük őket állatorvoshoz!
 
 
== Vörösbor mint altató ==
Sokan gondolják tévesen azt, hogy egy kis borozgatást követően jobban fognak aludni. Az alkohol akadályozza a nyugodt alvást: aki a pohár fenekére nézett, éjszaka többször felébred, és nem jut el az alvás mély fázisába.
'''A megoldás''':
Végezzen lazító gyakorlatokat, relaxáljon. Elalvás előtt ne tévézzen, ne számítógépezzen, és lefekvés előtt kerülje a kimerítő sportokat!
 
 
== Fülfájásra olaj ==
Fülfájás esetén a fülbe cseppentett olaj irritálja a dobhártyát, és tovább súlyosbítja a panaszokat.
'''A jó megoldás:''' Fülfájás esetén használjon patikákban kapható fülcseppet, amennyiben ez nem segít, vagy erős, esetleg régóta fennálló vagy visszatérő panaszai vannak, forduljon orvoshoz!
 
 
Fogkrém ajakherpeszre, pattanásra
 
== Napszúrás csecsemőknél, kisgyermekeknél ==
- A napszúrás akár életveszélyes is lehet A napszúrást többnyire közvetlen napsugárzás okozza, ami az agyhártya ingerléséhez vezet. Ez gyakran együtt jár az agy megduzzadásával és az agyi nyomás emelkedésével. Különösen nagy veszélyt jelent a napszúrás a csecsemőkre, főleg akkor, ha a kis fejük vagy nyakuk fedetlenül ki van téve a napsugaraknak. Napszúrás csecsemőknél, kisgyermekeknél A napszúrást hajlamosak lehetünk apró kellemetlenségnek tartani, ám a valódi napszúrás igen komoly egészségügyi probléma lehet, akár az életet veszélyeztető állapot is kialakulhat. A napszúrás akár életveszélyes is lehet
 
Akár herpeszről, akár pattanásról van szó, sokan próbálják meg leszárítani a herpeszek okozta kellemetlen hólyagokat vagy a pattanásokat egy kis fogkrémmel. Az ötlet alapvetően nem lenne rossz, mivel sok fogkrém cinket tartalmaz, ami gyulladásgátló hatású, mégsem tanácsos ezt a módszert kipróbálni, mivel a fogkrémek egyéb összetevői irritálják a bőrt és vizet vonnak el tőle.
Napszúrás csecsemőknél, kisgyermekeknél- A napszúrás akár életveszélyes is lehet A napszúrást többnyire közvetlen napsugárzás okozza, ami az agyhártya ingerléséhez vezet. Ez gyakran együtt jár az agy megduzzadásával és az agyi nyomás emelkedésével. Különösen nagy veszélyt jelent a napszúrás a csecsemőkre, főleg akkor, ha a kis fejük vagy nyakuk fedetlenül ki van téve a napsugaraknak. Napszúrás csecsemőknél, kisgyermekeknél A napszúrást hajlamosak lehetünk apró kellemetlenségnek tartani, ám a valódi napszúrás igen komoly egészségügyi probléma lehet, akár az életet veszélyeztető állapot is kialakulhat. A napszúrás akár életveszélyes is lehet
 
== Fogkrém ajakherpeszre, pattanásra ==
Akár herpeszről, akár pattanásról van szó, sokan próbálják meg leszárítani a herpeszek okozta kellemetlen hólyagokat vagy a pattanásokat egy kis fogkrémmel. Az ötlet alapvetően nem lenne rossz, mivel sok fogkrém cinket tartalmaz, ami gyulladásgátló hatású, mégsem tanácsos ezt a módszert kipróbálni, mivel a fogkrémek egyéb összetevői irritálják a bőrt és vizet vonnak el tőle.
'''A jó megoldás:''' Vásároljon a gyógyszertárakban kapható cinktartalmú krémet, kis mennyiséget helyezzen belőle teafaolajjal átitatott steril vattakorongra és finoman kenje be vele a herpeszt. Természetesen a hagyományos penciclovir vagy aciklovir hatóanyagú herpesz ellenes krémek is hatékony segítséget jelentenek.
 
== Citromlé és forró tea ==
 
Citromlével együtt felforralt forró tea megfázásra
A citromos meleg tea kortyolgatása valóban hasznos megfázás esetén, mivel a citrom sok C-vitamint tartalmaz, ami erősíti az immunrendszert. Korántsem jó ötlet azonban a teavizet citromlével együtt felforralni, mivel a C-vitamin jelentős része hő hatására elbomlik.
'''Jó megoldás:''' Hagyja langyosra hűlni a teát, és csak akkor csavarja hozzá a friss citrom levét. A meleg teát fogyassza önmagában, a citromos vizet pedig szobahőmérsékleten készítse és fogyassza el. Nyers hús a szemet ért ütésre, véraláfutásra
 
Nyers hús szemre
A nyers hús irdatlan mennyiségű kórokozót tartalmaz, melyek ezt a módszert követve könnyedén bejutnak a szembe, és gyulladást okoznak. A jó megoldás: Komolyabb szemet ért ütés esetén feltétlenül orvoshoz kell fordulni! Ha csak enyhe a sérülés, és nem kíséri sem fejfájás, sem szédülés, sem vérzés, akkor jól jöhet a hideg vizes borogatás, vagy jegelés. A jeget soha ne helyezze közvetlenül az érintett felületre, tegyen textilzsebkendőt az arcára és arra helyezze a jégzsákot. A véraláfutás felszívódását segítik az árnikát tartalmazó krémek. Közvetlenül a szembe ne kerüljön!
Nyers hús a szemet ért ütésre, véraláfutásra
A nyers hús irdatlan mennyiségű kórokozót tartalmaz, melyek ezt a módszert követve könnyedén bejutnak a szembe, és gyulladást okoznak.
A nyers hús irdatlan mennyiségű kórokozót tartalmaz, melyek ezt a módszert követve könnyedén bejutnak a szembe, és gyulladást okoznak. A jó megoldás: Komolyabb szemet ért ütés esetén feltétlenül orvoshoz kell fordulni! Ha csak enyhe a sérülés, és nem kíséri sem fejfájás, sem szédülés, sem vérzés, akkor jól jöhet a hideg vizes borogatás, vagy jegelés. A jeget soha ne helyezze közvetlenül az érintett felületre, tegyen textilzsebkendőt az arcára és arra helyezze a jégzsákot. A véraláfutás felszívódását segítik az árnikát tartalmazó krémek. Közvetlenül a szembe ne kerüljön!