Wikikönyvek

„Szakácskönyv/Tévedések” változatai közötti eltérés

Laptörténet interaktív böngészése
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 378 szerkesztés
Nincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 378 szerkesztés
Nincs szerkesztési összefoglaló
15. sor:
{{Szk-lábléc}}
{{TOC right}}
== Tésztafőzés ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Tévedések]]
{{Szk-főcím}}
{{abc-tévedések}}<br />
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#F0F8FF;-moz-border-radius:15px;">
[[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
<br />
'''A főzővízhez adott [[w:étolaj|étolaj]] nem akadályozza meg a tészta összeragadását.'''
: Mivel az étolaj a víz felszínén lebeg, gyakorlatilag nem kerül érintkezésbe a főzőedény alján lévő tésztával. Az étolaj csak a tészta leszűrése után keveredhet el a tésztával, ekkor viszont megnehezíti annak elegyítését a hozzáadott szószhoz. Az olaj hozzáadásának esetleges előnye a túlfőzés és/vagy a habképződés elkerülése lehet.<ref>{{cite web|url=http://www.finecooking.com/articles/cooking-pasta-properly.aspx|title=Cooking Pasta Properly|last=Corriher|first= Shirley|publisher=''Fine Cooking''|language=angol|accessdate=2013-01-03}}</ref><ref>{{cite web|url=http://www.chow.com/food-news/54661/should-you-put-oil-in-pasta-water/|title=Should You Put Oil in Pasta Water?|last=Foley|first=Michele|date=2008-08-07|publisher=''www.chow.com''|language=angol|accessdate=2013-01-03}}</ref>
 
== Gombákkal kapcsolatos tévedések ==
== Hamburger ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Tévedések]]
{{Szk-főcím}}
{{abc-tévedések}}<br />
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#F0F8FF;-moz-border-radius:15px;">
[[Fájl:Hamburger sandwich.jpg|bélyeg|jobbra|200px|]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
<br />
'''A [[w:hamburger|hamburger]] nem amerikai találmány.'''
: Évszázados, kontinenseken átívelő fejlődés eredményeképpen alakult ki, Amerikában csupán a ma ismert formájába történő összeállítás történt meg a 20. század elején.<ref>Hahner Péter: Újabb 100 történelmi tévhit avagy Amit biztosan tudsz a történelemről - és mind rosszul tudod, Animus Kiadó, 2011, ISBN 9789633240298, 355–356. old.</ref>
 
== Alkoholtartalom ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Tévedések]]
{{Szk-főcím}}
{{abc-tévedések}}<br />
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#F0F8FF;-moz-border-radius:15px;">
[[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
<br />
'''A [[w:bor|borban]] vagy [[w:likőr|likőrben]] főtt, illetve sült ételek nem lesznek alkoholmentesek, hiába az [[w:alkoholok|alkohol]] víznél alacsonyabb forráspontja.'''
: Kísérletek alapján egy óra főzés után az alkoholtartalom 25%-a, két óra főzés után az alkoholtartalom 10%-a az ételben marad.<ref>{{cite web|url=http://www.todayifoundout.com/index.php/2011/11/alcohol-doesnt-really-cook-out-of-food-in-most-cases/|title=Alcohol Doesn't Really "Cook Out" Of Food In Most Cases|last=Hiskey|first=Daven|date=2011-11-28|publisher=''Today I Found Out''|language=angol|accessdate=2012-12-31}}</ref>
----
'''Az alkohol nem emeli meg a test-hőmérsékletet.'''
: Valójában az erek tágulnak ki, melynek hatására több hő adódik le a véráramból, így megnő a kihűlés veszélye.
 
== A szusi ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Tévedések]]
{{Szk-főcím}}
{{abc-tévedések}}<br />
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#F0F8FF;-moz-border-radius:15px;">
[[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
<br />
[[Fájl:Annie's first sushi.jpg|thumb|200px|Makiszusi lazaccal és uborkával]]
'''A [[w:szusi|szusi]] szó jelentése nem ''nyers hal'', hanem „savanyú rizs”, mely a nyers tengeri ételek mellé fogyasztható ecetes rizsre utal.'''
: Nem minden sushi tartalmaz nyers halat.<ref>{{cite web|url=http://www.snopes.com/food/ingredient/sushi.asp|title=If You Knew Sushi|last=Mikkelson|first=Barbara|date=2007-02-20|publisher=''Snopes''|language=angol|accessdate=2012-12-31}}. „Contrary to popular belief, sushi does not mean raw seafood. Instead, the word refers to the vinegared rice that can (but need not) be paired with raw seafood.” Fordítása:"A közhiedelemmel ellentétben, sushi nem jelenti a nyers tenger gyümölcseit. Ehelyett a szó az ecetes rizsre utal, amely (de nem szükséges) párosítható nyers tenger gyümölcseivel."</ref>
 
== Az aszpartám ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
81 ⟶ 29 sor:
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
<br />
'''Tévhit, hogy aki egyszer talált egy jó gomba lelőhelyet, az ugyanott mindig talál majd gombát'''
 
Tény: Gombák bárhol nőhetnek.
'''Az [[w:aszpartám|aszpartám]] [[Szakácskönyv/Táblázatok/E-számok|E951]] (édesítőszer) nem okoz rákot.'''
: Habár korábban szakmai körökben többször volt vita tárgya az aszpartám esetleges rákkeltő hatása és a köztudatban ma is elterjedt nézet, de az évekig folytatott célzott kísérletek nem bizonyították, hogy az aszpartám valóban rákkeltő hatású lenne.<ref>[http://www.ng.hu/Tudomany/2006/05/Az_aszpartam_megsem_okoz_rakot Az aszpartám mégsem okoz rákot]</ref>
 
Előfordulhat, hogy azon a helyen, ahol sok gombát találunk, a következő évben egyetlen egy sem nő, illetve később ott is lehet gomba, ahol korábban nem nőtt.
== A kávé ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Tévedések]]
{{Szk-főcím}}
{{abc-tévedések}}<br />
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#F0F8FF;-moz-border-radius:15px;">
[[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
<br />
[[Fájl:A small cup of coffee.JPG|jobbra|bélyegkép|200px|Egy csésze fekete]]
'''A [[w:kávé]], mint ital, egy elterjedt tévhittel ellentétben, nem dehidratálja a szervezetet, nem vízhajtó hatású.'''
: A kutatások szerint, a [[w:koffein|koffein]] negatív hatását ellensúlyozza a kávé víztartalma. <ref>{{Cite web|url = http://www.plosone.org/article/info%3Adoi%2F10.1371%2Fjournal.pone.0084154|title = No Evidence of Dehydration with Moderate Daily Coffee Intake: A Counterbalanced Cross-Over Study in a Free-Living Population|accessdate = 2014}}</ref>
 
Egyes gombafajok azonban előnyben részesítenek bizonyos élőhelyeket: talajviszonyokat, növénytársulásokat, környezeti feltételeket.
== A palacsinta ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Tévedések]]
{{Szk-főcím}}
{{abc-tévedések}}<br />
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#F0F8FF;-moz-border-radius:15px;">
[[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
<br />
 
Például a szürke (Suillus viscidus) és a sárga gyűrűstinóru (Suillus grevillei) kizárólag vörösfenyvesekben nő.
[[File: Clipeus2.png|thumb|A ''clipeus'']]
'''A [[Szakácskönyv/Palacsinták|palacsinta]] nem magyar eredetű étel, már az ókorban is ismert volt.'''
: A szódavízzel készült [[Szakácskönyv/Palacsinták/Gundel-palacsinta|vékony palacsintát]] azonban, csak Magyarországon készítik, melynek rengeteg változata van... Lásd Megjegyzés:.
 
A réti csiperke (champignon) (Agaricus campester) elsősorban réteken nő.
'''Valamint valószínűtlen az a legenda is, hogy római katonák a palacsintát a bronz pajzsukon sütötték.'''
: Ugyanis a legionáriusok pajzsa a [[w:Scutum (pajzs)|„Scutum”]] valójában fából készült, akárcsak a [[w:Clipeus|„Clipeus”]].
 
'''Megjegyzés:'''
: A szódavízzel készült vékony palacsinta és a [[Szakácskönyv/Palacsinták/Hortobágyi húsos palacsinta 3.|hortobágyi palacsinta félék]], joggal tarthatnak számot a "Hungarikum" jelzésre.
: A szódavíz Magyarországon való gyártását Jedlik Ányos dolgozta ki 1826-ban. 2013-ban a szikvíz bekerült a Magyar Értéktárba (tehát már '''Hungarikum'''). A [[Szakácskönyv/Palacsinták/Hortobágyi palacsinta készítése|hortobágyi palacsinta]], amely olyan megkülönböztetésre, kiemelésre méltó érték, amely a magyarságra jellemző tulajdonságával, egyediségével, különlegességével és minőségével a magyarság egyik gasztronómiai csúcsteljesítménye. (szerk.)
 
== A mangalica ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Tévedések]]
{{Szk-főcím}}
{{abc-tévedések}}<br />
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#F0F8FF;-moz-border-radius:15px;">
[[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
<br />
[[Kép:Mangalica.jpg|jobbra|bélyegkép|Egy mangalica]]
[[w:Mangalica|'''Mangalica''']] '''zsírja kevesebb koleszterint tartalmaz'''
: A kutatók eredményei nem támasztják alá azokat a közléseket, melyek szerint a mangalica zsírja kevesebb koleszterint tartalmazna az általánosan elterjedt hízósertés típusokénál. A mangalicáról az a hír járja, hogy húsa egészségesebb, könnyebben emészthető, kevesebb benne a koleszterin, és az ember számára létfontosságú telítetlen zsírsavat tartalmaz.
 
: A mangalica zsírjának koleszterintartalma megegyezik bármilyen más sertésével. Az állat zsírsav-összetétele csak abban az esetben tartalmaz telítetlen zsírsavakat, ha az eredeti, makkoltató rideg tartásban nevelik, és hagyják az állatot a saját ütemében növekedni. Ilyenkor a jószág zsírja alacsonyabb hőfokon olvad, mint a többi sertésé. Ennek a kritériumnak nem minden tenyészet felel meg.
: '''De akkor miért adják drágábban???!!!'''
 
== A túl sok zsír ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Tévedések]]
{{Szk-főcím}}
{{abc-tévedések}}<br />
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#F0F8FF;-moz-border-radius:15px;">
[[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
<br />
[[Fájl:Mangalitsa (Paleo) Festival - Budapest, 2013 (14).JPG|thumb|Mangalica húsból készült paleo étel]]
'''Ha zsírt eszel, kövér leszel'''
 
: A túl sok zsír fogyasztása nem tesz éppen jót a fogyókúrának, de hízni akkor fogsz igazán, ha a zsírt kevered szénhidrátokkal, mivel ebben az esetben a megemelkedett inzulinszint miatt szervezeted egyből mindent elraktároz. A zsír önmagában jó, diéta mellett is bizony kell fogyasztani!
 
== Enni este 6 után ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Tévedések]]
{{Szk-főcím}}
{{abc-tévedések}}<br />
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#F0F8FF;-moz-border-radius:15px;">
[[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
<br />
[[Fájl:Malbec and steak.jpg|bélyegkép|jobbra|200px|Sült marhaszelet („steak”)]]
'''Nem szabad enni este 6 után, főleg nem szénhidrátban gazdag ételt'''
: Hosszú ideje mozog a köztudatban az a vélekedés, hogy este már ne együnk és leginkább ne szénhidrátot, mert attól zsírosodunk. A nap utolsó étkezésére időzített szénhidrát fogyasztás a városi legendákkal ellentétben kifejezetten jótékony hatással bír az emberi szervezetre, megkönnyíti a regenerációt, és pihentetőbb alvást tesz lehetővé.(!) Ugyanakkor arra érdemes figyelni, hogy ne közvetlenül elalvás előtt együnk, hanem kb 2-3 órával korábban. Az ember biológiai órája egyénenként eltérő, van aki később, van aki korábban alszik el, ezt mindig figyelembe kell venni!
 
== A hús károsítja a vesét ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Tévedések]]
{{Szk-főcím}}
{{abc-tévedések}}<br />
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#F0F8FF;-moz-border-radius:15px;">
[[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
<br />
'''A nagy mennyiségű hús fogyasztása károsítja a vesédet és a májadat, köszvényt és vesekövet okoz'''
: A szükséges fehérje (hús) mennyisége egyénenként változó és a korral csökken. De pl. egy aktív sportos életet élő embernek jóval nagyobb mennyiségre van szüksége, mint egy ülő munkát végzőének, akár 2-3-szor nagyobb mennyiséget is tolerál a szervezete anélkül, hogy bármilyen káros mellékhatása lenne hosszú távon.
 
== A tisztítókúra ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Tévedések]]
{{Szk-főcím}}
{{abc-tévedések}}<br />
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#F0F8FF;-moz-border-radius:15px;">
[[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
<br />
'''A tisztítókúra jó, mert nagyon egészséges leszel tőle és még fogysz is'''
: Ez talán a legnagyobb ostobaság, ami elterjedhetett a köztudatban, köszönhetően a divatdiétáknak és az ezeket fel-fel kapó sztároknak, marketing guruknak meg az őket pénzelő cégeknek. A méregtelenítés a kiválasztó szerveid feladata, minden esetben optimálisan kell, hogy működjenek, különben meghalnál. Amit tehetsz értük, hogy támogatod a működésüket, megfelelő táplálékokkal, de ez sosem kúra szerűen végzendő dolog.
 
== Naponta 5-6 szor kell enned ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Tévedések]]
{{Szk-főcím}}
{{abc-tévedések}}<br />
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#F0F8FF;-moz-border-radius:15px;">
[[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
<br />
[[Fájl:La Boqueria.JPG|bélyegkép|jobbra|200px|A La Boqueria piac Barcelonában]]
 
: Kétségtelen, vannak olyan emberek, akik nagyon jól, sőt kiválóan érzik magukat napi 5-6 akár 7-8 kisebb, zsírszegény étkezéssel is. Ők az úgynevezett szénhidrát típusúak. A magyar lakosság meglehetősen kis része tartozik ebbe a csoportba, a többség ha így próbál meg hosszú távon élni, annak előbb-utóbb súlyos következményei lesznek, aminek a vége minden esetben elhízás és komoly szervi megbetegedések.
 
== Friss gyümölcsök ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Tévedések]]
{{Szk-főcím}}
{{abc-tévedések}}<br />
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#F0F8FF;-moz-border-radius:15px;">
[[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
<br />
'''Egyél naponta friss gyümölcsöket, hogy biztosítsd a napi rost és vitaminszükségletedet'''
: A gyümölcsöket kb. mindenki szereti, mert édesek, zamatosak… ki tudna ellenállni nekik? Azt azonban nem szabad elfelejteni, hogy a manapság egész évben kapható édes, nemesített fajták már korántsem olyanok, mint amilyenek régen voltak. Vitamintartalmuk meg sem közelíti a szükséges mennyiséget, ugyanakkor rendkívül sok cukor van bennük, ami kifejezetten veszélyes is tud lenni! A legfrissebb kutatások bebizonyították, hogy a fruktóz (gyümölcscukor) gyakorlatilag méreg, a szervezet egyből kivonja a vérből és a máj rögtön zsírrá is alakítja, így közvetlenül energiaként nem tud hasznosulni. Tehát, ha rendszeresen eszünk édes gyümölcsöket, azzal sokkal inkább ártunk a testünknek és ez hatványozottan igaz az egészségesnek kikiáltott rost dús gyümölcslé készítményekre is!
 
== A fehérje porok ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Tévedések]]
{{Szk-főcím}}
{{abc-tévedések}}<br />
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#F0F8FF;-moz-border-radius:15px;">
[[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
<br />
'''A fehérje porok és készítmények ártalmasak, tönkre teszik a májad'''
: A táplálék-kiegészítésként fogyasztott fehérjekészítményekre gyakorlatilag ugyan az igaz, mint a húsokra: semmivel sem rosszabbak, vagy jobbak. Ezeket jellemzően tejből, tojásból, vagy egyéb állati fehérjékből állítják elő.
 
== A barna rizs egészséges ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Tévedések]]
{{Szk-főcím}}
{{abc-tévedések}}<br />
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#F0F8FF;-moz-border-radius:15px;">
[[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
<br />
[[Fájl:Minamiuonuma Paddy.jpg|bélyeg|jobbra|200px|]]
'''A barna rizs egészségesebb, mint a fehér'''
: Ez is egy igencsak hibásan közismert tévhit! A barna rizs annyiban más a fehérhez képest, hogy azon rajta hagyják a külső növényi hártyát. Emiatt ugyan nő valamelyest a rost tartalma, de ugyanakkor azt is tudnunk kell, hogy minden egyes növény a magvait úgy védi, hogy az azokat körülvevő burokban toxikus fehérjéket halmoz fel. Ez igaz a rizsre is. Ezek a fehérjék irritálják a vékonybelet, autoimmun reakciókat és krónikus gyulladásokat okozhatnak. Ha a rost bevitelünket szeretnénk növelni, azt ne így tegyük, hanem sok-sok zöldség fogyasztásával!
 
== 3-4 óránként kell étkezni ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Tévedések]]
{{Szk-főcím}}
{{abc-tévedések}}<br />
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#F0F8FF;-moz-border-radius:15px;">
[[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
<br />
'''Legalább 3-4 óránként kell étkezni, különben nem fogsz izmosodni'''
: Ezt a tévhitet cáfolandó azt kell tudnunk, hogy mikor épül az izomzat. Nem, nem napközben, hanem éjszaka, mikor alszol és regenerálódsz… Ha izmosodni, formásodni szeretnél, a megfelelő mennyiségű és minőségű kalóriabevitelre kell odafigyelni, ami nem egész napos zabálást jelent! A szervezeted akkor kell elsősorban ellátni megfelelő tápanyagokkal, amikor azt fel is tudja majd használni.
 
== A paleo diéta ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Tévedések]]
{{Szk-főcím}}
{{abc-tévedések}}<br />
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#F0F8FF;-moz-border-radius:15px;">
[[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
<br />
[[Kép:Recette paléo Salade + jambon cru (15667771437).jpg|jobbra|bélyegkép|Paleo étel, saláta és sonka]]
'''Azért jó a paleo diéta, mert bármikor ehetek édességet anélkül, hogy elhíznék'''
: Sokszor hallani azt, hogy aki paleozik nyugodtan ehet mindenféle maglisztekből készül csoda édességeket, mert azok nem hizlalnak.
: Sajnos ez is épp olyan tévhit, mint a gyümölcs fogyasztás vagy a tisztítókúrák. Ha valamiből túl nagy kalória mennyiséget viszünk be, attól hízunk. A paleo ételek sajátossága továbbá a magas zsírtartalom, a paleo süteményeké pedig a még magasabb növényi zsírtartalom, ami kellemetlenebb hatásokkal jár. A növényi maglisztek az omega-6 zsírokon kívül egyéb potenciálisan toxikus fehérjéket is tartalmaznak, amik sok esetben váltanak ki nem kívánt bélproblémákat, étel intoleranciákat.
 
== Halrudacska ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Tévedések]]
{{Szk-főcím}}
{{abc-tévedések}}<br />
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#F0F8FF;-moz-border-radius:15px;">
[[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
<br />
A fagyasztott halrudacskák a dobozon olvasható lista szerint húsz olyan anyagot tartalmaznak, amelyek nem igazán egészségesek.
 
Az orvosok évek óta próbálják rábírni az embereket, hogy egyenek több halat, mert az gazdag egészséges zsírsavakban és szegényebbek az egészségtelen zsírsavakban, mint a marha- és a sertéshús. Õk azonban "igazi" halra gondolnak; amikor Ön feldolgozott halterméket vásárol, vagy sült halat rendel egy gyorsétteremben, olyan ételt eszik, aminek több a kára, mint a haszna.
 
== Joghurt ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Tévedések]]
{{Szk-főcím}}
{{abc-tévedések}}<br />
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#F0F8FF;-moz-border-radius:15px;">
[[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
<br />
Az igazi joghurt úgy készül, hogy bizonyos baktériumok segítségével megerjesztik a tejet. Az igazi joghurt gazdag fehérjében, kalciumban és vitaminokban, és elsősorban azoknak a felnőtteknek ajánlják a fogyasztását, akik nehezen emésztik meg a tejet.
 
Azok a joghurtok, amelyeket a szupermarketekben árulnak, valójában olyan tejipari termékek, amelyek tele vannak cukorral és feldolgozott gyümölccsel - de nem egészségesek. Vegyen inkább valódi joghurtot, és gazdagítsa friss vagy mirelit gyümölccsel!
 
== Leveskonzerv ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Tévedések]]
{{Szk-főcím}}
{{abc-tévedések}}<br />
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#F0F8FF;-moz-border-radius:15px;">
[[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
<br />
A leves rendkívül egészséges, olcsó és könnyű elkészíteni. Ha előre megfőzi és adagokban lefagyasztja, a leves nem kerül még napi egy dollárba sem.
 
A leveskonzerv viszont só, zsír, mesterséges adalékok, tartósítószerek, víz és talán némi répa nyomorúságos kotyvaléka. Egy adag rendszerint ezer milligramm nátriumot tartalmaz - ez a napi megengedett mennyiség fele.
 
== Zöld tea ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Tévedések]]
{{Szk-főcím}}
{{abc-tévedések}}<br />
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#F0F8FF;-moz-border-radius:15px;">
[[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
<br />
A zöld teát egész Ázsiában előszeretettel fogyasztják. Antioxidánsokat és egyéb egészséges anyagokat tartalmaz, és klinikai tesztek bizonysága szerint segíthet a rák, a szívbetegség, az időskori elbutulás és egyéb, az öregedéssel összefüggő kórok megelőzését.
 
A legtöbb amerikai és európai azonban nem szereti a zöld tea ízét, így amit ezekben az országban zöld teaként kapni lehet, az tele van cukorral és egyéb adalékanyaggal. Ha a palackon az összetevők között bármit talál zöld teán kívül, akkor Önt becsapják.
 
== Russet burgonya ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Tévedések]]
{{Szk-főcím}}
{{abc-tévedések}}<br />
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#F0F8FF;-moz-border-radius:15px;">
[[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
<br />
A Russet típusú burgonya héja barna, húsa fehér - és nem igazán egészséges. Olcsó és szívós, azért kedvelik a termelők, de csak kevés tápanyagot tartalmaz. A benne található keményítő gyorsan vércukorrá alakul a szervezetben, ezáltal fogyasztása növeli a cukorbetegség és az elhízás kockázatát.
 
Ráadásul, mivel valószínűleg ez a legkevésbé ízletes a több száz burgonyafajtából, ízesíteni kell: az amerikaiak általában megfőzik, és vajjal leöntve tálalják, vagy olajban megsütik és alaposan meghintik sóval.
 
== Pattogatott kukorica ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Tévedések]]
{{Szk-főcím}}
{{abc-tévedések}}<br />
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#F0F8FF;-moz-border-radius:15px;">
[[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
<br />
A pattogatott kukorica ma már egyre messzebb van attól az egészséges ételtől, aminek lennie kellene. A pattogatott kukorica értelemszerűen kukoricából készül; gazdag rostokban, alacsony a kalóriatartalma, és csak nyomokban tartalmaz cukrot, sót és zsírt. Ez persze azonnal megváltozik, ha mindezeket hozzáadjuk.
 
A mikrohullámú sütőben elkészíthető pattogatott kukorica a legnagyobb "bűnös" - ennek megállapítására elég végigolvasni a hozzáadott anyagok szinte végtelen listáját. Ha egészséges popcornt akar, vásároljon szemes kukoricát fillérekért, és csak nagyon kevés sóval és igazi vajjal ízesítse!
 
== Szeletelt kenyér ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Tévedések]]
{{Szk-főcím}}
{{abc-tévedések}}<br />
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#F0F8FF;-moz-border-radius:15px;">
[[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
<br />
A legtöbb forgalomban lévő szeletelt kenyér fehér - és talán a legfőbb oka az amerikaiak elhízásának. Az igazi kenyér lisztből és vízből készül egy csipetnyi sóval és élesztővel.
 
A szeletelt zacskós kenyér viszont tartalmaz cukrot, kukoricaszirupot és gyakran még vagy tucatnyi egyéb adalékot. A feldolgozás során olyan termék jön létre, amely a szervezetben szinte azonnal vércukorrá alakul. Ez túlmunkára kényszeríti és végeredményben tönkreteszi a hasnyálmirigyet. Még a péküzemekben, teljes kiőrlésű lisztből sütött kenyér is egészségtelen, mert cukorral, sóval és lágyító anyagokkal teszik ízletesebbé.
 
== Reggeli gabonapelyhek ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Tévedések]]
{{Szk-főcím}}
{{abc-tévedések}}<br />
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#F0F8FF;-moz-border-radius:15px;">
[[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
<br />
Az igazi gabonafélék - például a búza, az árpa, a rizs és a zab - mindig is az emberi faj legfontosabb táplálékai voltak, és ma is azok, hiszen az egészséges zsírok, fehérje és vitaminok verhetetlen kombinációi.
 
A "gabonapehely" kifejezést tulajdonképpen elrabolták az élelmiszergyártók, amelyek az apró, ropogós darabkákból álló reggeli fogásokat ugyan valódi gabonából készítik - de cukor, kukoricaszirup, só, színezékek és tartósítószerek hozzáadásával. Ha egészségesen szeretne reggelizni, szórja meg a zabpelyhet mazsolával, vagy az árpaszemeket friss gyümölccsel. Így ráadásul anyagilag is jobban jár.
 
== Biozöldségek ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Tévedések]]
{{Szk-főcím}}
{{abc-tévedések}}<br />
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#F0F8FF;-moz-border-radius:15px;">
[[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
<br />
Az eredeti ötlet briliáns volt: dobjuk sutba a 2. világháború után általánosan elterjedt, mérgező rovarirtó és növényvédő szereket, és termeljünk egészséges, őshonos zöldséget! Ezzel addig nem is volt probléma, amíg az Egyesült Államokban nem lettek népszerűek a bioélelmiszerek, és nem keltették fel a nagy szupermarket-láncok figyelmét.
 
A nagyok ugyanis profitot akarnak termelni, ezért az olcsó termékeket keresik - ez pedig aláássa az egész rendszer értelmét. Így ma már olyan biotejet iszunk, amelyet biotáppal kényszertáplált, ketrecben tartott, antibiotikummal kezelt tehenek adnak, és olyan bio-gyorsételeket eszünk, amelyeknek a bioösszetevői a világ legkülönbözőbb részéről származnak. Az antibiotikum a tejen keresztül továbbjut a szervezetünkbe.
 
== Pizza ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Tévedések]]
{{Szk-főcím}}
{{abc-tévedések}}<br />
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#F0F8FF;-moz-border-radius:15px;">
[[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
<br />
Rettenetes, hogy a legtöbb amerikai soha nem evett pizzát - csak azt hiszi, mert összekeveri a tévében reklámozott gyors-étellel.
 
Olaszországban törvény határozza meg, mi nevezhető pizzának; még azt is megszabják, milyen lisztből, paradicsomból, mozzarellából, olívaolajból, bazsalikomból és szurokfűből készülhet. A pizza természeténél fogva tápláló és laktató.
 
Az amerikai nagyvárosokban található kis sarki pizzériák nagyon hasonlót kínálnak az igazihoz, de a nagy étteremláncok már a legtöbb friss hozzávalót tartósítószerrel tömött, olcsó és zsíros pótszerrel helyettesítik, hogy nagy tömegben gyárthassák, fagyaszthassák a pizzát, és elárasszák vele az országot. A kereskedelemben kapható pizza magas kalória-, zsír- és nátriumtartalmú, kevéssé tápláló étel.
 
 
== Gombákkal kapcsolatos tévedések ==
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Tévedések]]
{{Szk-főcím}}
{{abc-tévedések}}<br />
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#F0F8FF;-moz-border-radius:15px;">
[[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
<br />
 
Néhány széles körben elterjedt gombákkal kapcsolatos tévhit igen veszélyes lehet, különösen akkor, ha gombamérgezés történik. A leggyakoribb gombákkal kapcsolatos tévhitek, és félreértések.
 
Tévhit, hogy gombák csak ősszel nőnek A gombamérgezés veszélyeire figyelmeztetnek A hűvös, csapadékosabb tavaszi időjárás kedvez a gombák szaporodásának, a tapasztalatok szerint ezzel együtt a mérgezések száma is növekszik.
Tény: Gombák majdnem egész évben nőnek. Vannak gombák, amelyek télen néhány fok mínuszt is elviselnek. A téli gombák a fagyokat is kibírják. A legtöbb kalapos gomba azonban jobban kedveli a meleget, így főként májustól késő őszig beszélhetünk gombaszezonról.
 
 
 
__NOTOC__
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Tévedések]]
{{Szk-főcím}}
{{abc-tévedések}}<br />
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#F0F8FF;-moz-border-radius:15px;">
[[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
<br />
Tévhit, hogy aki egyszer talált egy jó gomba lelőhelyet, az ugyanott mindig talál majd gombát
Tény: Gombák bárhol nőhetnek. Előfordulhat, hogy azon a helyen, ahol sok gombát találunk, a következő évben egyetlen egy sem nő, illetve később ott is lehet gomba, ahol korábban nem nőtt. Egyes gombafajok azonban előnyben részesítenek bizonyos élőhelyeket: talajviszonyokat, növénytársulásokat, környezeti feltételeket. Például a szürke (Suillus viscidus) és a sárga gyűrűstinóru (Suillus grevillei) kizárólag vörösfenyvesekben nő. A réti csiperke (champignon) (Agaricus campester) elsősorban réteken nő.
 
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/wiki/Szakácskönyv/Tévedések”