Wikikönyvek

„Szakácskönyv/Mit-mihez/Sz/Sziámi gyömbér” változatai közötti eltérés

Laptörténet interaktív böngészése
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 477 szerkesztés
Nincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 477 szerkesztés
Nincs szerkesztési összefoglaló
3. sor:
{{Szk-főcím}}
{{Szk-mit-abc}}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
[[Kép:Galangal.web.jpg|thumb|200px|right|]]▼
{{!}} valign="top" style="width:840px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
▲[[Kép:|thumb|200px|right|]]
{{cím2|Sziámi gyömbér}}
 
{{latin|Alpinia galanga|-}}
;Latin neve - ''(Alpinia galanga)''
;Népies nevei - kencur{{népies|galgant, liliom-gyömbér,galanga homokivagy gyömbérgalangál, galgantgalganta, galanga-gyökér, sziámi gyömbér, galgantahomoki gyömbér, havasika, jávai gyökér), kencur, liliom-gyömbér, sziámi gyömbér}})''
A gyömbérfélék ''(Zingiberaceae)'' családjába tartozó, aromás gyöktörzsű, Délkelet-Ázsiában honos, évelő gyógynövénygyógy-, és fűszernövény. ▼
A három, egymáshoz igen hasonló, és közösen galangának nevezett növényfaj gyökeréből porított fűszert készítenek.
 
Közös néven sziámi
▲A gyömbérfélék ''(Zingiberaceae)'' családjába tartozó, aromás gyöktörzsű, Délkelet-Ázsiában honos, évelő gyógynövény.
*'''Nagy galanga'''
A galanga vagy galangál három, egymáshoz igen hasonló, és közösen galangának nevezett növényfaj gyökeréből porított fűszert készítenek. Közös néven sziámi '''Nagy galanga''' ''(Alpinia galanga)'', kínai '''Kaempferia galanga''' ''(Galanga cardamomum)'', ill. thai '''Kis galanga''' ''(Alpina officinarum)'' gyömbérnek nevezzük őket. A közönséges gyömbérhez hasonló külsejük és ízük alapján (ez az íz valamivel kevésbé intenzív a gyömbérénél és kissé citrusos jellegű).
{{latin|Alpinia galanga|'''kínai''' Kaempferia galanga, '''thai''' Galanga cardamomum,}}
*'''Kis galanga'''
{{latin|Alpina officinarum|-}} gyömbérnek nevezzük őket.
A közönséges gyömbérhez hasonló külsejük és ízük alapján (ez az íz valamivel kevésbé intenzív a gyömbérénél és kissé citrusos jellegű).
 
A rizóma legfeljebb 1,5 % illóolajat (galangaolajat stb.) tartalmaz, és ennek jó részét a szárítás közben elveszti. A szárított rizóma erejét a gyanta adja (amit korábban galangolnak vagy alpinolnak neveztek).
 
:{{Gyógyhatása|hörghurutot, kanyarót, gyomorrontást, kolerát kezelnek vele.}} ▼
'''Gyógyhatása'''
▲:hörghurutot, kanyarót, gyomorrontást, kolerát kezelnek vele.
 
'''Ellenjavallat'''
: -
 
|}
</div></div>
{{portál|Gomba||Növények||Szakácskönyv}}
{{commonskat|Alpinia galanga|{{SUBPAGENAME}}}}
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/wiki/Szakácskönyv/Mit-mihez/Sz/Sziámi_gyömbér”