„Szakácskönyv/Sütemények/Keltkalács/Croissant” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Új oldal, tartalma: „__NOTOC__ Kategória:Keltkalácsok {{Szk-főcím}} {{Szk-sütemények}} {{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;" {{!}} valign="top…” |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
7. sor:
{{cím2|}}
'''Hozzávalók'''20 db 50 g-oshoz kell
* 50 dkg finomliszt
* 10 g. só
* 60 g. cukor
* 20 g. szárított élesztő
* 27,5 g. tej, vagy 20 °C-os víz
* 20 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
* 1 db tojás.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés'''
:Keverjük el az élesztőt egy kis vízben, összedolgozzuk a hozzávalókkal, kivéve a vajat, és a tojást.
:Az átlagosnál egy kicsit keményebb tésztát kell kapnunk. 30 percig pihentessük szobahőmérsékleten.
:Ezután jól meg kell paskolni, és utána 1 órát a hűtőben kell pihentetni, - keleszteni. Ha ez megtörtént, kinyújtjuk, 1 cm-es vastagságúra, a felét bekenjük vajjal, a tészta másik felét ráhajtom, hogy ne látsszon ki belőle a vaj. Ezután kb. háromszoros nagyságúra kell kinyújtani a tésztát, majd 1/3-nyira behajtani. Pihenni hagyjuk a hidegen 10 percig, majd u. ezt a hajtogatást és 10 perces pihentetést még kétszer megismételjük. Az utolsó pihentetés után 4 mm vastagságúra és 32 cm hosszúságúra nyújtsuk a tésztát. Kettévágjuk a tésztát. A 16 cm-es csíkból 10 cm-es háromszögeket vágunk.
:Kifliket formálunk, és mint a sörkiflit ugyanúgy tepsire helyezzük.
:A háromszögek vége a tepsi alján legyen.
:Ezután letakarjuk egy száraz ruhával, és meleg helyen kelesztjük, addig, amíg kétszeresére nem emelkedik a tészta, illetve a kiflik.
:Megkenjük egy felvert tojással és bemelegített sütőben 240 fokon /villanysütőben 8-as fokozat/ 15-17 percig sütjük.
|}
[[Kép:|thumb|200px|right|]]
| |||