„Szakácskönyv/Eszközök” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
||
67. sor:
== Vas serpenyő ==
:24-28 cm átmérőjű klasszikus vas sütő serpenyő, kiválóan bírja a magas hőt! Nem deformálódik, masszív, erős.
{{lásd|[[Szakácskönyv/Tanácsok/V/Vas serpenyő|kezelése]]| |}}
----
== Öntöttvas edény ==
Az öntöttvas edények - előnyös tulajdonságaik miatt - újra divatba jöttek.
A jó állapotú edény színe fekete, az olajozást kívánóé pedig szürke. Minden használat után meg kell tisztítani és vékonyan kiolajozni. Ez meggátolja a rozsdásodást is. Az öntöttvas ötvözet tartalmaz szenet, szilíciumot, mangánt, foszfort és ként. Hátránya, hogy kicsi a szilárdsága, rideg anyag, és azonnal törik, továbbá főzés előtt és után is külön kell kezelni, ha hosszabb ideig nem használtuk újabb kezelést igényel, és a súlya sem elhanyagolható.
'''Nagy előnyük''',
:- hogy minden tűzhelyen használhatóak.
:- Nagyon jól tartják a hőt, az öntöttvas edényben készült étel zamatosabb.
:- A főzés alatt esetleg kioldódó vas az emberi szervezet számára nem veszélyes, sőt vérszegényeknek, vegetáriánusoknak kifejezetten jó.
:- Ropogósabbak, vitamindúsabbak maradnak a zöldségek is.
{{lásd|[[Szakácskönyv/Tanácsok/V/Vasedény|Tanácsok]]}}
----
| |||