„Szakácskönyv/Sajtkészítés/Túró” változatai közötti eltérés

nincs szerkesztési összefoglaló
Nincs szerkesztési összefoglaló
Nincs szerkesztési összefoglaló
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Sajtkészítés]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
 
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Túró}}
 
'''Hozzávalók'''
 
A túró alapanyaga a tej.
 
A túró egy lágy aludttejrögökből álló, fehér színű tejtermék,
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
 
'''Elkészítés'''
:A házi készítés során a tejet hagyják előbb megaludni, utána felmelegítik, majd a túrós alvadékot vászonruhába vagy gézkendőbe rakják és felakasztják lecsöpögni. Amikor a savó lecsöpög, a kendőben csak a friss túró marad vissza. Nem szabad forralni, mert a túró rossz lesz és száraz. Csak hevíteni kell, maximum 60 fokra. A végén hagyni kell kihűlni.
 
:Nagyüzemi előállítása során pasztörizált fölözött tejből készítik, préselés nélkül csöpögtetik le, hogy maradjon nedvességtartalma. Zsírtartalma 0,5-12% között van. Szűréssel is eltávolítható a savó legnagyobb része, az így előállított túró szárazabb és kevésbé krémes. Préseléssel még szárazabb és morzsásabb lesz a végtermék.
 
'''Felhasználása'''
:[[Szakácskönyv/Túrós ételek/Túrós tészta|túrós tészta]], [[Szakácskönyv/Főtt tészták/Túrós csusza|túrós csusza]], [[Szakácskönyv/Gombócok/Túrós gombóc|túrógombóc]], [[Szakácskönyv/Palacsinták/Nyári túrós palacsinta|túrós palacsinta]]...
:[[Szakácskönyv/Túrós ételek/Körözött|körözött]]: őrölt paprikával, hagymával és sózva összekevert túró.
:péksüteményekben: [[Szakácskönyv/Sütemények/Rétes/Túrós rétes|túrós rétes]], [[Szakácskönyv/Sütemények/Pogácsa/Túrós pogácsa|túrós pogácsa]], [[Szakácskönyv/Sütemények/Túrós/Túrós pite kaporral|túrós pite]]...
:édességek: [[Szakácskönyv/Sütemények/Torta/Túrótorta|túrótorta]], [[Szakácskönyv/Sütemények/Túrós/Rákóczi túrós|Rákóczi-túrós]], [[Szakácskönyv/Meleg tésztaételek/Vargabéles|vargabéles]], [[Szakácskönyv/Túrós ételek/Túrórúdi hasáb|Túrórúdi]],...
 
 
|}
:
{{lásd|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/T/{{SUBPAGENAME}}|Mit-mihez használjunk]]|[[Szakácskönyv/Tanácsok/S/Sajt|Tanácsok, tippek]] |}}
: '''Magyar Wikipédia:''' [[w:{{SUBPAGENAME}}|{{SUBPAGENAME}}]]
</div></div>
{{Sajtfajták}}
{{portál|Gomba||Növények||Szakácskönyv}}
224 589

szerkesztés