„Gyógynövény/Gyógyhatása/K/Kínai gyömbér” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Új oldal, tartalma: „__NOTOC__ Kategória:Növények gyógyhatása {{Növ-főcím}} {{Növ-fejezetek}} {{abc-gyógyhatás}} [[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|]] <br/> {{cím2|{{SUBPAGENAME…” |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
5. sor:
{{abc-gyógyhatás}}
[[Fájl:Galangal.web.jpg |bélyeg|jobbra|200px|Kínai gyömbér]]
<br/>
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
{{latin|Alpinia officinarum |
{{drog|Galangae rhizoma | Galangae aetheroleum}}
{{népies|kencur, liliom-gyömbér, homoki gyömbér, galangál, galgant, galanga-gyökér, sziámi gyömbér, galganta.}}
A galanga vagy galangál három, egymáshoz igen hasonló, és közösen galangának nevezett növényfaj gyökeréből porított fűszer. Közösen sziámi, kínai, ill. thai gyömbérnek nevezzük őket a közönséges gyömbérhez (gyömbérhez) hasonló külsejük és ízük alapján (ez az íz valamivel kevésbé intenzív a gyömbérénél és kissé citrusos jellegű).
{{tartalmaz|0,5-1% illóolaj, melynek csípős szagát diarilheptanoid és fenilalkanon (8-gingerol) okozza. Mono- és szeszkviterpének, továbbá diterpén, flavonoid (pl. galangin), szterol, acetoxi-chavicol-acetát (utóbbi kísérleti szinten tumorgátló)}}▼
Főleg a curry és a thai levesek ízesítésére használják (a levesekben gyakran kókusztejjel). Kínában főleg Hiain szigetén kedvelik.
'''A három faj:'''
{{Gyógyhatása| étvágyjavító, gyomorerősítő ''(stomachicum)'', az emésztőrendszer tónusát növelő ''(tonicum)'', fűszer, likőripari alapanyag.}}▼
'''Nagy galanga''' ~ '''sziámi gyömbér''', (Alpinia galangal, Languas galanga, Languas galangal, avagy Galanga maioris); Indonéziában és India egyes vidékein, Kínában, K-Ázsiában, Indokínában, Indiai-szubkontinensen, használatos. Malajziában, trópusokon termesztik is. A bőre narancsbarna, a belseje fakósárga vagy tejszínfehér.
'''Kis galanga''' (Alpina officinarum, Languas officinarum, avagy Galanga minoris): mindenfelé használják Hátsó-Indiában, de a kínai konyhába nem ment át. A nagy galangalnál kissé csípősebb; a belseje narancssárgás-pirosas, világospiros-sárga vagy vörösesbarna. Kencur, avagy "valódi galangal" néven is ismert.
'''Kaempferia galanga''' (Kaempferia galanga, Kaempferia pandurata, avagy Galanga cardamomum): mindenfelé használják Délkelet-Ázsiában, és gyakran összetévesztik a nagy galangallal. A bőre vörös, a belseje fehér, íze a nagy galangalénál kissé édeskésebb.
▲{{tartalmaz|0,5-1% illóolaj, melynek csípős szagát diarilheptanoid és fenilalkanon (8-gingerol) okozza. Mono- és szeszkviterpének, továbbá diterpén, flavonoid (pl. galangin), szterol, acetoxi-chavicol-acetát
▲{{Gyógyhatása| étvágyjavító, gyomorerősítő ''(stomachicum)'', az emésztőrendszer tónusát növelő ''(tonicum)'', az acetoxi-chavicol-acetát (kísérleti szinten tumorgátló), fűszer, és likőripari alapanyag.}}
:
{{ellenjav|-}}
<br/>
{{lásd|[[Növények/A/{{SUBPAGENAME}}|A növényről]]|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/A/{{SUBPAGENAME}}|Mit-mihez]]|||}}
30 ⟶ 38 sor:
{{Gyógyhatás-trt}}
{{portál|Gomba||Növények||Kertészet}}
{{commonskat|Alpinia officinarum|{{SUBPAGENAME}}}}
| |||