„Szakácskönyv/Tanácsok/B/Boróka” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
9. sor:
{{latin|Juniperus communis| }}
{{népies|apró fenyő, borostyántüske, borosán, borovicska, fenyőtüske, borsikafenyő, borsfenyő, fenyőmag, gyalogfenyő, törpeboróka, töviskés fenyő, borókafenyő, gúzsfenyő, pattanófenyő, komkék.}}
:- A boróka termése, kiváló adaléka a fűszeres szószoknak a disznóhúshoz és a csirkéhez. Egyben a legfontosabb ízesítője a Ginnek.
:- a borókabogyót szétnyomkodva vagy egy kicsit összetörve jobban érvényesül az aromája.
16. sor:
:- vadhúsok, különösen vaddisznó, őz, nyúl, vadgalamb pácolásához, de használható birka-, marha-, disznóhúsokhoz, marinált halételekhez is. Savanyú káposztát, vörös- és fehér káposztát, céklát ízesíthetünk vele. Vadpástétomok, mártások, szószok, füstölések elmaradhatatlan fűszere.
:- A bogyókat tálalás előtt el kell távolítani a szószokból.
<br />
{{Ellenjav|
| |||