„Szakácskönyv/Mit-mihez/M/Medvehagyma” változatai közötti eltérés

{{Szk-főcím}}

{{Szk-mit-abc}}

[[Fájl:20140320Allium ursinum2.jpg|bélyeg|jobbra|200px|Medvehagyma]]

[[Kép:Medvehagyma.jpg|thumb|200px|right|Medvehagyma]]

 

A hagymafélék családjába tartozó növény, erdőkben terem, illata jellegzetes, fokhagymára emlékeztet.

:Nevét arról kapta, hogy a barna medvék előszeretettel fogyasztják terméseit, és még a föld alól is gyakran kiássák, de hasonlóképp kedvelik a vaddisznók is.

:Leveleit tavasszal, a virágzás előtt szedik, és frissen használják fel, mert szárítva gyógyhatásuk gyengül. Hagymáját a fokhagymáéval azonos módon hasznosítják.

:Fűszerkertben nem termesztett, vadon előforduló és begyűjthető hagymaféle. Hazánkban főként bükkösökben, üde, humuszban gazdag, nyirkos talajon él tömegesen. Nagyon erős hagymaszaga van. Erdőben járva hamarabb érezzük meg az illatát, mintsem magát a növényt meglátnánk. Fényes, élénkzöld, lapos levelei vannak. A hagymája hosszúkás, hártyaszerű buroklevelek borítják. A virágszára kb. 30 cm magas, laza, gömbszerű fehér virágai vannak. Árnyékos, üde talajú kertrészek szép évelő növénye lehet.

 

 

:A friss levél hatása a legjobb. Apróra vágva ízesíthetjük vele a kenyeret, fűszerezhetjük ételeinket: levest, zöldségféléket, salátákat, burgonyát. A szárított levelek hatása gyengébb, de ételek, többek között túrós és más sós pogácsák ízesítésére is jól felhasználható.

:Nagyon sokféle bántalomra használható. Nyersen feldarabolva vajas kenyérre szórva, vagy [[Szakácskönyv/Növények/Burgonyás#Tócsni|burgonyás]] ételeket fűszerezhetünk vele. Használhatjuk [[Szakácskönyv/Saláta#Medvehagyma saláta|salátákhoz]] keverve, [[Szakácskönyv/Levesek#Medvehagymaleves|leveseket]], [[Szakácskönyv/Krémlevesek#Medvehagymakrémleves|krémleveseket]], főzhetünk belőle, illetve a hűtőszekrényben tárolható [[Szakácskönyv/Mártások/Medvehagymamártás|pestóként]] (olajjal, parmezán sajttal, sóval és magokkal összeturmixolva), ami rizses és tésztaételek szószaként is finom.