Wikikönyvek

„Szakácskönyv/Mit-mihez/K/Kerti kakukkfű” változatai közötti eltérés

Laptörténet interaktív böngészése
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 477 szerkesztés
Nincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 477 szerkesztés
A lap tartalmának cseréje erre: __NOTOC__ Kategória:Mit-mihez {{Növ-főcím}} {{Növ-fejezetek}} {{növény-abc}}
Címke: Oldal nagy része eltávolítva
4. sor:
{{Növ-fejezetek}}
{{növény-abc}}
 
[[Kép:Thymus vulgaris 002.JPG|thumb|200px|right|Kerti kakukkfű]]
[[Kép:Thymus serpillum.JPG|thumb|200px|right|Mezei kakukkfű]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
{{latin|Thymus vulgaris| -}}
{{népies|balzsamfű, démutka, kakucskafű, kerti kakukkfű, mezei kakukkfű, timián, tömjénfű, töményfű vagy vadcsombor.}}
 
{{használjuk|A legjobb fűszert vagy gyógytea-alapanyagot (herbát) a virágzáskor szedett hajtásokból kaphatjuk. Hajtásait mindig a fás részek fölött vágjuk le; itt vágás után újra hajt, így egy évben többször is vágható. A virágos-leveles hajtásokat szárítjuk, morzsoljuk, majd a szárrészektől megtisztítva aromaőrző csomagolásban tároljuk. A kereskedelemben vágva és morzsolva forgalmazzák.}}
 
:Erős, kámforos aromája miatt óvatosan kell használni, mert túladagolva megváltoztatja az étel jellegét.
:Illóolajainak megőrzése érdekében jól zárható edényben kell tartani. Friss ágacskái néhány napig hűtőben is elállnak.
* Nehezebben emészthető leveseknél: [[Növények/B/Bab|bab]], [[Növények/B/Borsó|borsó]], [[Növények/B/Burgonya|burgonya]], [[Növények/P/Paradicsom|paradicsom]], [[Szakácskönyv/Halak|hal]], [[Növények/F/Fejes káposzta|fejes káposzta]], burgonyafőzelékben,
* salátáknál: burgonya, [[Növények/Z/Zeller|zeller]], [[Növények/P/Paradicsom|paradicsom]], [[Növények/P/Paprika|paprika]],
* sültekhez: baromfi-, marha- stb.,
* vadas ételekhez - Különleges ínyencfalat a [[Szakácskönyv/Vadhúsok/Vadnyúl provásznai módra|kakukkfüves nyúlpecsenye]].
* töltött káposzta,
* véres és májas hurka, kolbászok, májkeverékek,
* halételek,
* körözöttek,
* növényi [[Szakácskönyv/Fűszeres ecetek|ecetek]] és a [[Szakácskönyv/Mártások/Vörösbormártás|vörösbormártás]] készítésénél.
* [[Növények/P/Petrezselyem|Petrezselyemmel]], keverve kitűnő [[Szakácskönyv/Szendvicsek/Ízesített vajak/Petrezselymes vaj 2.‎‎|fűszeres vajat]] készíthetünk belőle.
* Az ízesítőcsokor ''(bouquet garni)'', fűszerkeverék meghatározó alapanyaga.
* Használja a konzervipar is.
{{gyógyhatása|
:Kitűnő étvágygerjesztő, gyomorjavító, görcsoldó, köhögéscsillapító, szélhajtó is. :Fürdővizekben illatos és frissítő hatású.
:Nyákoldó és köptető hatása is van, de legfőbb értéke a timol (40%) és a karvakrol (15%), amelynek erős fertőtlenítő és antimikrobiális hatását köszönheti.}}
 
 
{{ellenjav| Kis gyermekeknek nem ajánlható. - Az illóolaj MÉRGEZŐ hatású lehet, ezt csak külsőleg alkalmazzuk! - Egyéni érzékenység eseten bőrkiütéseket okozhat! - Pajzsmirigypanaszokban ne használjuk, mert gátolja a pajzsmirigy működését!}}
 
'''Magyar Wikipédia:''' [[w:{{SUBPAGENAME}}|{{SUBPAGENAME}}]]
</div></div>
{{portál|Gomba||Növények||Szakácskönyv}}
{{commonskat|Thymus vulgaris|{{SUBPAGENAME}}}}
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/wiki/Szakácskönyv/Mit-mihez/K/Kerti_kakukkfű”