|
----
{{TOC right}}
#[[Nemzetek/Oroszország/Ételek/Borscs|Borscs]]
#[[Nemzetek/Oroszország/Ételek/Kijevi kotlett|Kijevi kotlett]]
== Borscs ==
#[[Nemzetek/Oroszország/Ételek/Szuvlaki|Szuvlaki]]
#[[Nemzetek/Oroszország/Ételek/|Nemzetek/Oroszország/Ételek/]]
[[Kép:Borscht.jpg|thumb|260px|right|Így néz ki]]
'''Borscs, moszkvai''' ([[w:ru:Борщ|Борщ]] «Московский»)
*[http://commons.wikimedia.org/wiki/Image:Ru-borshch.ogg Így mondják oroszul]
==== Ebből csináljuk ====
; <u>A konyhaasztalra:</u>
: cékla - 400 g
: répa - 100 g
: petrezselyemgyökér - 26 g
: hagyma - 100 g
: paradicsompüré - 60 g
: olvasztott vaj - 40 g
: cukor - 10 g
: ecet 10 g
: húslé - 1,5 g
: sertéscsont - 100 g
: növényi olaj - 30 g
: marhahús - 110 g
: sonka - 70 g
: virsli - 50 g
: káposzta - 300 g
; <u>Az ebédlőasztalra:</u>
: tejföl<br>
: aprított zöldek: petrezselyem, zöldhagyma, kapor, koriander zöldje<br>
: só, bors, kenyér, kanál, tányér
==== Így csináljuk ====
# Húslét főzünk a húsokból és csontokból.
# A megpucolt céklát vékony csíkokra vágjuk. Felhevítjük a vajat, belé vetjük a céklát és kavargatva pároljuk rajta egy néhány percet, hogy bevonja a vaj. Aztán teszünk rá némi húslét, egy csöpp cukrot, paradicsompürét és fedő alatt pároljuk a cékla megpuhulásáig. Ha a cékla sápadt, akkor a párolás előtt némi ecetre is szükség van.
# Eddigre megtisztítottuk a répát, a petrezselyemgyökeret, a hagymát, és csíkokra vágtuk. Szintén vajjal forgatjuk össze.
# A cékla párolása után beletesszük az imént előkészített gyökereket és fölmelegítjük immár együtt őket.
# A forrásban lévő húslébe rakjuk a csíkokra vagdalt káposztát és főzzük 10-15 percig. Ekkor hozzátesszük a céklát a gyökerekkel és főzzük gyönge lángon 10 percig. Most fűszerezzük meg a borcsot és főzzük még 5 percet.
# A főtt húst, sonkát és virslit vagdaljuk vékonyra. Tegyük a leveshez és főzzük újabb 10-15 percet.
# Kész. Tálaláskor tegyük hozzá a tányérba a tejfölt és a szórjuk rá a zöldet.
----
== Kijevi kotlett ==
| 