„Szakácskönyv/Tévedések/E/Ehető és mérgező gomba” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
5. sor:
{{abc-tévedések}}<br />
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#F0F8FF;-moz-border-radius:15px;">
[[Fájl:Amanita rubescens DSCF1502.JPG|bélyeg|jobbra|200px|Piruló galóca ehető]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
<br />
* Tévhit, hogy akik jól ismerik a gombákat, nem téveszthetik össze az fajokat
Tény: Sok ehető és mérges gomba megtévesztően hasonlít egymásra. ▼
▲* '''Tény:''' Sok ehető és mérges gomba megtévesztően hasonlít egymásra.
Például az ehető, bár nyersen mérgező piruló galóca (Amanita rubescens) a mérgező galócafajokkal, például a párducgalócával (Amanita pantherina), gyilkos galócával (Amanita phalloides) vagy a légyölő galócával (Amanita muscaria) könnyen összetéveszthető. A legveszélyesebb közülük is a gyilkos galóca. ▼
▲: Például az ehető, bár nyersen mérgező piruló galóca (Amanita rubescens) a mérgező galócafajokkal, például a párducgalócával (Amanita pantherina), gyilkos galócával (Amanita phalloides) vagy a légyölő galócával (Amanita muscaria) könnyen összetéveszthető
Bár sokszor halljuk, hogy a gyilkos galócán általában gallér és bocskor található, a gomba meghatározásánál ne bízzuk magunkat ezekre a jellemzőkre! Ugyanis a gyilkos galóca gallérja és bocskora szedéskor megsérülhet, leszakadhat, a bocskor gyakran egészében a földben marad, illetve fiatal gombán a gallér kevésbé kifejezett, mivel a lemezeket takarja, ezért a bocskor vagy gallér hiánya sem zárja ki, hogy gyilkos galócáról van szó! ▼
: A legveszélyesebb közülük is a gyilkos galóca.
: Bár sokszor halljuk, hogy a gyilkos galócán általában gallér és bocskor található, a gomba meghatározásánál ne bízzuk magunkat ezekre a jellemzőkre!
A mérgező galócafajok okozta mérgezés tünetei későn, nyolc órával a gomba fogyasztása után jelentkeznek. Más gombák okozta mérgezések esetén gyomormosást végezhetnek, a galócák okozta mérgezések esetén azonban ez már sokszor nem segít, mivel a méreg nagyon gyorsan bekerül a véráramba. ▼
▲
Nagyon gyakran összekeverik az ehető csiperkéket (champignon) a mérgező csiperkefajokkal. A már említett mérgező sárguló csiperkét korábban karbolszagú csiperkének is hívták, undort keltő szaga azonban napjainkban egyre kevésbé kifejezett, ma már egyre kevésbé ismerhető fel szaga alapján. ▼
▲: A mérgező galócafajok okozta mérgezés tünetei későn, nyolc órával a gomba fogyasztása után jelentkeznek. Más gombák okozta mérgezések esetén gyomormosást végezhetnek, a galócák okozta mérgezések esetén azonban ez már sokszor nem segít, mivel a méreg nagyon gyorsan bekerül a véráramba.
A sárguló csiperke nyomásra, dörzsölésre, és a vágási felületeken sárgásan elszíneződik. Ám a sárgulás sem mindig egyértelműen kivehető. ▼
<gallery>
Amanita muscaria – Légyölő galóca.jpg|160px|Légyölő galóca két színváltozata]]
Amanita pantherina 2013 G1.jpg|160px|Párducgalóca
Amanita phalloides20050826.jpg|160px|Gyilkos galóca
</gallery>
: Nagyon gyakran összekeverik az ehető csiperkéket (champignon) a mérgező csiperkefajokkal.
A szag és a sárgás elszíneződés sokszor nem feltűnő, ezért is fontos minden gombát szakértővel bevizsgáltatni! ▼
▲
▲: A sárguló csiperke nyomásra, dörzsölésre, és a vágási felületeken sárgásan elszíneződik
: Ám a sárgulás sem mindig egyértelműen kivehető.
▲: A szag és a sárgás elszíneződés sokszor nem feltűnő, ezért is fontos minden gombát szakértővel bevizsgáltatni!
<gallery>
Agaricus essettei 170926w.JPG|Gumós csiperke - ehető
Agaricus bohusii 771789.jpg|Csoportos csiperke - ehető
Agaricus a2.JPG|Apró csiperke - ehető
Agar.moell.jpg|Tintaszagú csiperke - Mérgező!
Agaricus pilatianus060825wc.jpg|Fenolszagú csiperke - Mérgező!
</gallery>
{{gomba}}
|