„Szakácskönyv/Sajtkészítés/Rokfort saj” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
3. sor:
{{Szk-főcím}}
{{Szk-főételek}}
[[Fájl:Demi Castelviel Gabriel Coulet.jpg|bélyeg|jobbra|200px|Rokfort saj]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
: A rokfort híres francia márványsajt, Dél-Franciaországból, Roquefort-sur-Soulzon vidékéről származik. Juhtejből készül, zsírtartalma 45%-os (szárazanyagban).
: Kérge természetes, szokásos méretei: 20 cm átmérőjű, 10 cm magas 2,5 kg súlyú korong.
: Legalább három hónapig érlelik a környék híres barlangjaiban. Kék belső erezetét a penicillint termelő Penicillium notatum-mal rokon Penicillium roqueforti nemespenész-fajta adja.
: A legrégebbi – és legjobb – francia sajtfajták egyikének tartják. Eredet-legendája szerint egy juhász, aki szívesebben udvarolt, mint jószágaival foglalkozott volna, egy barlangban felejtette kenyérből és friss juhsajtból álló elemózsiáját. Néhány hónap múlva talált csak rá, és addigra a sajt felvette jellegzetes kék erezetét.
{{lásd|[[Szakácskönyv/Mit-mihez/R/{{SUBPAGENAME}}|Mit-mihez használjunk]]|[[Szakácskönyv/Tanácsok/R/{{SUBPAGENAME}}|Tanácsok, tippek]] |}}
: '''Magyar Wikipédia:''' [[w:{{SUBPAGENAME}}|{{SUBPAGENAME}}]]
|