„Szakácskönyv/Kóser” változatai közötti eltérés

a
nincs szerkesztési összefoglaló
aNincs szerkesztési összefoglaló
aNincs szerkesztési összefoglaló
<noinclude>[[Kategória:Szakácskönyv|{{PAGENAME}}]]</noinclude>
{{SzK Jegyz}}
 
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #eedddd; background:#fffff0;">
[[/Desszert|* Desszertek]], | [[/Levesek|* Levesek]], | [[/Főételek|* Főételek]],
----
 
== A kóser konyha előírásai ==
Ahogyan megvannak a sabbath tradicionális ünnepi ételei, úgy a többi ünnepnek is megvannak a maga ínyencségei. Ilyen például az újévkor fogyasztott mézes sárgarépa főzelék, vagy répatorta, és a kerek újévi kalács, amit mézbe mártogatnak, hogy az új év édes és teljes (kerek) legyen. Ilyen a Sátrak ünnepén és a Tóra ünnepén feltálalt liba/kacsapecsenye, töltött káposzta és flódni is. A híres - levesbetétként is használatos - kovásztalan maceszgombóc a peszah (zsidó húsvét, a kivonulás ünnepe) egyik eledele. Készítését az a tilalom hívta életre, amely ebben az időszakban megtiltja a kovászos étel fogyasztását. Tipikusan zsidó húsvéti ételek még a borscs, a főtt marhahús, és az ízletes borral, és dióval ízesített sütemények is, de diós vagy gesztenyés sütemény járja hanukkakor is, amikor a zsidó asztalon olajban sült fánkot, és palacsintát is találnak. Tejes és túrós ételeket főznek a zsidó pünkösdkor, a Tóra-adás ünnepén, mert a hagyomány szerint a Tóra épp oly tápláló, mint kisgyermeknek a tej.
A tejes ételek a gyász- és böjt napok szokásos fogásai.
-----
 
[[/Desszert|Desszertek]], | [[/Levesek|Levesek]], | [[/Főételek|Főételek]],
 
----
224 319

szerkesztés