„Növények/S/Spenót” változatai közötti eltérés

nincs szerkesztési összefoglaló
Nincs szerkesztési összefoglaló
Nincs szerkesztési összefoglaló
 
[[Fájl:Spinacia oleracea Spinazie bloeiend.jpg|thumb|200px|right|Spenót]]
{{cím2|{{SUBPAGENAME}} }}
{{latin2|Spinacia oleracea|Peronospora farinosa f.sp. spinaciae}} <ref>[[https://www.rijkzwaan.hu/h%C3%ADrek/%C3%BAj-spen%C3%B3t-peronoszp%C3%B3ra-t%C3%B6rzset-regisztr%C3%A1ltak-pfs-17 új spenót peronospóra]]</ref>
{{latin|Spinacia oleracea| -}}
{{népies|paraj, spinót, spenát, spinát, spinác, barátparéj.}}
<br/>
 
:A '''spenót''' a disznóparéjfélék (korábban: libatopfélék) családjába tartozó, világszerte elterjedt kultúrnövény. Közép- és Délnyugat-Ázsiában őshonos.
 
:Valószínűleg Perzsiából származik, innen vitték a [[mórok]] Spanyolországba. Angliában a 16. században, Medici Katalin udvarában vált népszerűvé.<ref>[http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=43 World's Healthiest Foods]</ref> Magyarországra korán eljutott, [[Szikszai Fabricius Balázs]] ''Nomenclaturájában'' (1590) már említi a spinácz nevű levélzöldséget.
 
:A [[parajszövőmoly]] fő gazdanövénye, de az nem okoz érdemleges kárt kultúráiban – annál inkább a [[levéltetű|levéltetvek]] és a spenótperenoszpóra ''(Peronospora spinaciae)''.
 
'''Jellemzői'''
:[[Egyéves]], néha [[kétéves]] növény, a [[mérsékelt égöv]] alatt képes áttelelni. Mintegy 30&nbsp;cm magasra megnövő, [[Szár (botanika)|szára]] egyenes, [[levél (botanika)|levelei]] változatos méretűek (2–30&nbsp;cm hosszúak, 1–15&nbsp;cm szélesek, a nagyobb levelek alul, a kisebbek a növény teteje felé haladva találhatók), váltakozó állásúak, hosszúkás-oválisak vagy háromszögletű-nyíl formájúak, szélük ép vagy öblös, végük hegyes. A tőlevelek állománya húsos, a magszáron növő szárlevelek hosszúkásak, rostosak. [[Kétlaki]] növény, a nővirágos egyedek hosszabb élettartamúak, a hímvirágúak az elvirágzás után elszáradnak. A sárgászöld, 3–4&nbsp;mm átmérőjű, nőivarú [[virág]]ok a levélhónaljakban nőnek, a hímivarúak gomolyvirágzatot (rövid kocsányú álernyős virágzat) alkotnak/álfüzérben állnak. [[Hosszúnappalos]] növény, napi 12 óránál rövidebb megvilágítás esetén nem képes a [[jarovizáció]]ra.
 
:Termése gyakran tüskés felületű, 5–10&nbsp;mm-es makkocska, melyben számos [[mag]] található. A magok tömege 8-10 milligramm, csírázóképességüket 4-5 évig megőrzik.
 
'''Felhasználása'''
:A [http://www.edenkert.hu/konyhakert/levelzoldsegek-salatak/paraj-spinat-spinot-spinac-spenat-ez-mind-spenot-/2093/ spenót] leveleiben triterpén-[[szaponinok]], [[betain]], [[vitamin]]ok, [[oxálsav]], [[nitrát]]ok találhatók. Leggyakrabban [[főzelék]]növényként vagy [[saláta (étel)|salátaként]] használják fel, iparilag pedig [[klorofill]] előállítására. A leveléből készült szerek az emésztésre (a hasnyálmirigy-elválasztásra és az epeképződésre) jó hatással vannak, valószínűleg a szaponinok miatt. A talajtól függően nagy mennyiségű vasat tartalmazhat, azonban ennek nagy része nehezen felszívódó formában van jelen, és az oxalátok is gátolják a felszívódását. Magas oxalát- és nitráttartalma miatt nem szabad túl sűrűn fogyasztani.
 
'''Környezeti igénye'''
219 046

szerkesztés