„Gomba/Ehető gombák/Szarvasgomba” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
59. sor:
 
== Magyarországi kultúrája ==
:A szarvasgombák Magyarországon is igen elterjedtek, leggyakoribb gazdasági jelentőséggel is bíró szarvasgomba a [[Gomba/Ehető gombák/Nyári szarvasgomba|nyári szarvasgomba]] (''Tuber aestivum Vitt.''), sőt egyedül hazánkban található meg az egyetlen édes ízű szarvasgomba, a {{linkiw|Terfeziaceae|Terfeziaceae|en}} [[Gomba/Ehető gombák/Homoki szarvasgomba|homoki szarvasgomba]] ''(Mattirolomyces terfezidoides)''.<ref>[http://real.mtak.hu/1780/1/48333_ZJ1.pdf Mikorrhiza vizsgálatok alföldi területeken], real.mtak.hu</ref> A hungarikumnak tartott édeskés homoki szarvasgomba ma még nem tartozik a legrangosabb szarvasgomba nemzetségek sorába, az Alföld akácosaiban azonban jól terem, és mert ez az egyetlen édes ízű szarvasgomba, ezért versenytársa sincs a piacon. A szarvasgombák gyűjtésének és fogyasztásának évszázadokra visszanyúló tradíciói vannak. Az Osztrák–Magyar Monarchia idején virágzott a szarvasgomba kereskedelem és gasztronómiai kultúra, régiesebb nevén a "trifla" élvezete. [[w:I. Ferenc József magyar király|Ferenc József osztrák császár és magyar király]] kedvenc levese a szarvasgombás csicsókaleves volt, [[w:Mária Terézia magyar királynő|Mária Terézia királynő]] konyhája fűszerként csirkeételekhez használta.
 
:A magyar mikológia]] egyik jelentős alakja, Hollós László gombakutató már az 1911-ben megjelent ''Magyarország földalatti gombái, szarvasgombaféléi: Fungi Hypogaei Hungariae'' című könyvében a hazai termesztés beindítását szorgalmazta. Sajnálatos módon munkássága és a komoly hazai szarvasgombász hagyományok is a feledés homályába merültek a két világháború között és az azt követő időszakban.