„Szakácskönyv/Régi kifejezések/M” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
Nincs szerkesztési összefoglaló
35. sor:
 
== Mastik, mastix ==
: a Földközi-tenger észak-keleti partvidékén honos mastixfa (MastichodendronPistacia lentiscus) törzséből nyert gyantatartalmú anyag, kenőcsök, borogatás alapanyaga, vérzéscsillapító, gyomorerősítő hatású
 
== Mamaliga ==
44. sor:
 
== Mangó dinnye ==
:Másként borbarack névvel is megtalálhatjuk a XVIII-XIX. század fordulón még befőzésre ajánlott gyümölcsfajtát (pl. Kürti Emilné szakácskönyveiben, de más receptekben is). A gyümölcs is közismert volt déd-, és nagymamáink idejében.
 
== Masitana ==
:A XVIII. század második felétől a XVIII-XIX. század fordulóig igen kedvelt és keresett ital volt. :Hideg borcibere meggyből, dinnyeszeletekből, barackból, cukorból és tetszés szerint vízből, illetve ásványvízből.
 
== Maraschino ==
65. sor:
 
== Meggyak ==
:Megszúr, megbök, nyársal - régi magyar kifejezéssel. (Szövegtől függően pajzán jelentése is volt.) :Régi hazai szakácskönyvekben, leírásokban fordul elő (pl. Radvánszky).
 
== Megmellyeszt ==
79. sor:
 
== Méhfű ==
: 1. [[w:Növények/B/Borsikafű|kerti méhfű]] (borsika), [[w:kerti csombor]]), (Satureja hortensis L.) vagy
: 2. [[w:Növények/O/Orvosi citromfű|citromfű]] (Melissa officinalis L.)
: 3. [[w:Növények/I/Illatos macskamenta|illatos macskamenta]] (Nepeta cataria L.)
 
== Melpak ==
90. sor:
 
== Menta, mentafű ==
: ligeti zsálya v. Szent-Ilona füve ''(Salvia nemorosa L.)''
 
== Meszely ==
100. sor:
 
== Mézfű ==
: [[Növények/O/Orvosi citromfű|citromfű]] ''(Melissa officinalis L.)''
 
== Mil ==
: [[Növények/F/Festő csülleng|festő csülleng]] ''(Isatis tinctoria)''
 
== Milésza ==
: [[Növények/O/Orvosi citromfű|citromfű]] ''(Melissa officinalis L.)''
 
== Meringülő ==
133. sor:
 
== Murok ==
: [[w:Növények/S/Sárgarépa|Sárgarépa]] ''(Daucus carota subsp. sativus)''. {{Szk-lásd}} [[Szakácskönyv/Mit-mihez#Sárgarépa|Mit-Mihez]]
 
== Muzsdej ==
:Fokhagymamártás
 
</div>
{{Szk-régi.abc}}