„Szakácskönyv/Tanácsok/N/Nagy útifű” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
7. sor:
{{cím2|{{SUBPAGENAME}}}}
{{latin|Plantago major| }}
{{népies| széles levelű útifű, nagy útilapu.}}
<br />
: A növényt gyógynövényként használják. Fő hatóanyaga az aukubin glikozid, de tartalmaz még polifenolokat, nyálka-poliszacharidokat, C-vitamint, cserzőanyagot, kovasavat, káliumot, cinket.
: Közeli rokona a '''[[Növények/L/Lándzsás útifű|lándzsás útifűnek]]''' (Plantago lanceolata), valamint a [[Növények/R/Réti útifű|réti útifűnek]] (Plantago media) – hatóanyagaikban megegyeznek. A gyógyszeripar és a népgyógyászat mindhárom faj leveleit felhasználja.
: A fiatal leveleket áprilistól júniusig a virágzás kezdetéig gyűjtjük, és 30-50 °C-on gyorsan szárítjuk. Zsenge (virágzás előtti) levelei (alapos lemosás, és a leveleken végigfutó erek lehúzása után) salátaként, főzelékekbe, levesekbe, túróhoz keverve vagy nyersen (kesernyés). Magját száraz időben, augusztustól októberig szedjük.
'''Tippek, hogy hogyan fogyasszuk:'''
'''Útifűsaláta'''
: Gyűjtsünk 500 g egészséges útifű-, 100 g kerti laboda-, 100 g kövérporcsin levelet, tisztítsuk meg, mossuk meg, szitán csepegtessük le, vágjuk vékony szeletekre. Tegyünk hozzá marinált paprika- és csemegeuborka-darabokat (100-100 g), öntsük nyakon valami öntettel 200 ml ízlés szerint.
'''Útifűcsíra-saláta'''
: 250 g útifűmagot gyűjtünk. Egy növény magtermése 20 000 darab is lehet. A csírákat a sziklevelek megjelenése után összegyűjtjük, tárkonyos-olajos ecettel meglocsoljuk. Frissen fogyasztjuk.
* '''Lándzsás útifű borogatás'''
: Bőrgyulladás kezelésére. Elkészítése: Csészénként 2 teáskanálnyi szárított lándzsás útifüvet leöntünk hideg vízzel, gyakori kevergetés mellett 1 órán át állni hagyjuk.
* '''Lándzsás útifű gargarizáló szer'''
: Torokgyulladás kezelésére.
* '''Elkészítése'''
: Csészénként 2 teáskanálnyi szárított lándzsás útifüvet leöntünk hideg vízzel, gyakori kevergetés mellett 1 órán át állni hagyjuk.
* '''Lándzsás útifű szirup'''
: Főleg a gyermekek használják.
* '''Elkészítése'''
: Forrázunk le 3 dl vízzel 1 maréknyi friss vagy szárított útifűlevelet, és hagyjuk kihűlni, majd szűrjük le. A főzetet újfent forraljuk fel, majd kis lángon sűrítsük be, és keverjünk hozzá 150-200 g mézet. Naponta 1-2 evőkanálnyi fogyasztása ajánlott. Ne a gyógyszertárban vegyük azt, amit magunk is el tudunk készíteni, ebben nincs tartósítószer és egyéb kémia!
* '''Lándzsás útifű tea'''
: Nyálkaoldó és köhögéscsillapító.
* '''Elkészítése'''
: Forrázzunk le 2-3 dl forró vízzel 2 teáskanálnyi szárított lándzsás útifüvet, hagyjuk állni 10 percig, majd szűrjük le. Kívánság szerint mézzel édesíthető. Naponta 2-3 csésze teát fogyasszunk.
*
| |||