„Gomba/Gombavizsgálat” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
5. sor:
{{cím2|Gombavizsgálat}}
A '''gombavizsgálat''' alapvető célja egy gombaszakellenőr<ref>[http://www.epalya.hu/media/mappa/gombaszakellenor.pdf Gombaszakellenőr], epalya.hu</ref> által a mérgező és nem mérgező [[Gomba/Ehető gombák|gombák]] szétválasztása és meghatározása a vadon termett erdei gombák gyűjtése<ref>[https://www.arcanum.hu/hu/online-kiadvanyok/Lexikonok-magyar-neprajzi-lexikon-71DCC/g-72839/gombaszas-728A2/ Magyar néprajzi lexikon gombászás, gombagyűjtés.], arcanum.hu</ref> után és az emberi fogyasztásra történő felhasználása előtt. Aki nem vizsgázott gombaszakértő, annak a leszedett gombából ételt készíteni rendkívül életveszélyes a gombák ellenőriztetése nélkül. Általános szabály, hogy az erdei gombásznak<ref>[https://www.utisugo.hu/aktiv/alkalom-szuli-a-gombaszt-289930.html Alkalom szüli a gombászt ], utisugo.hu</ref> minden ismeretlen fajt mérgezőnek kell tekintenie. A gyűjtött gomba szakszerű vizsgálatát mellőző, felkészületlen gombász saját magán kívül hozzátartozóit és másokat is életveszélybe sodorhatja.<ref>[http://www.terra.hu/gomba/gombamergezesek.html Gombamérgezések Miért fontos?], terra.hu</ref><ref>[https://www.youtube.com/watch?v=oL_ZzOHwldA Csak olyan gombát gyűjtsünk étkezésre, amit ismerünk - 2017.10.11.], youtube.com</ref><ref>[http://www.miskolcigombasz.hu/tudni_illik/a_gombagyujtes_szabalyai/ A gombagyűjtés és fogyasztás szabályai ], miskolcigombasz.hu</ref>
Európában mintegy négyezer termőtestes gomba él, közülük azonban 300 mérgező.<ref>[https://www.hazipatika.com/taplalkozas/zoldseg_gyumolcs/cikkek/gombat_eszunk/20010713114527 Gombát eszünk], hazipatika.com</ref><ref>[http://fungahungarica.hu/node/4392 Fajok], fungahungarica.hu</ref> Néhány ehető termőtestes gomba formája és külleme könnyen összetéveszthető a mérgező rokonéval, mint például az ehető [[Gomba/Gyógygombák/Nagy őzlábgomba|nagy őzlábgomba]] (''[[Macrolepiota procera]]'') a mérgező [[Gomba/Nem ehető gombák/Büdös őzlábgomba|büdös őzlábgombával]] (''[[Lepiota cristata]]'').<ref>[http://www.turistamagazin.hu/oszi-erdok-ajandeka-ozlabgomba.html Őszi erdők ajándéka: őzlábgomba]</ref> A Magyarországon is előforduló gombafajok közül a legveszélyesebb mérgezéseket a [[Gomba/Mérgező gombák/Gyilkos galóca|gyilkos galóca]] (''[[Amanita phalloides]]'') okozza, amelynek egyedi jellemzői: fehér lemezes, galléros, bocskoros és zöldes-barnás-sárgás-fehéres kalapja van. A gyilkos galóca öt [[w:méreg|gombatoxin]]t<ref>[http://semmelweis.hu/nepegeszsegtan/files/2017/04/1617_II_AOKgy_10_elelmiszerbiztonsag.pdf Élelmiszer-biztonság], semmelweis.hu</ref> tartalmaz, amelyek közül négy, főzés közben sem bomlik el. A gyilkos galóca mérgezésre ellenszer még nem ismert.<ref>[https://www.edenkert.hu/vilagos-zold/termeszet/gyilkosgaloca-mergezes-tunetek/2135/ Gyilkos szépségek - a mérges gomba], edenkert.hu</ref> A tapasztalatlan vagy megfelelő gombaismeret nélküli gombagyűjtők összetéveszthetik a gyilkos galócát az ehető és ízletes [[Gomba/Ehető gombák/Kerti csiperke|réti csiperkével]] (''[[Agaricus campestris]]'').<ref>[http://acta.bibl.u-szeged.hu/17881/1/tanarkepzo_1973_2_039-042.pdf Kamarás Gábor: A gyilkos galóca és néhány ritka gomba előfordulása Szeged környékén], acta.bibl.u-szeged.hu</ref> Ugyanígy súlyos mérgezés forrása, ha a felkészületlen gombász az ehető [[Gomba/Ehető gombák/Sárga rókagomba|rókagombát]] összetéveszti a mérgező [[Gomba/Mérgező gombák/Világító tölcsérgomba|világító tölcsérgombával]].<ref>[http://lazarus.elte.hu/hun/digkonyv/szakdolg/2014-bsc/koszegi_balazs.pdf Kőszegi Balázs: Sárospatak és környéke gombalelőhelyeinek térinformatikai rendszere], lazarus.elte.hu</ref>
| |||