„Szakácskönyv/Mit-mihez/F/Fűszerek” változatai közötti eltérés

A fűszerek mellett használhatunk a négy [[Ízlelés|alapízt]] kialakító további adalékokat, ezeket ''ízesítőszereknek'' nevezzük.

Az ízesítőszerek, az ízanyagok, az alapízek létrehozásában, illetve a komplex ízhatások kialakításában vesznek részt.

: édes sós, keserű, savanyú, fanyar, csípős.

 

Számos ízesítő nemcsak ízkialakító, hanem gyógyhatású is lehet. Ilyen például a méz, melyet ősidők óta használ az ember meghűlés, gyengeség, gyulladásos betegségeknél.