|
A sót, mint alapvető ízesítő, vízelvonó hatásával szintén tartósítja a sózott termékeket, például a szalonnát, halat, stb. A mesterséges ízesítőszer, a szacharin, helyettesíti a cukrot a cukorbetegek számára, így nem kell lemondaniuk az édes íz élvezetétől.
{{Fűszerek-trt}}
{| {{széptáblázat}}
!Felhasznált rész !! Gyakori fűszerek !! Ritka fűszerek
|-
| Gyökerek és gyökérrészek || [[Közönséges gyömbér|gyömbér]], [[torma]], [[zeller]] || [[Orvosi angyalgyökér|angelika]], [[galangál]], [[Orvosi kálmos|kálmos]], [[kurkuma]], [[Orvosi lestyán|lestyán]]
|-
| Levelek || [[babér]]levél, [[Orvosi lestyán|lestány]], [[kakukkfű]], [[Kapor (növényfaj)|kapor]], [[majoránna]], [[metélőhagyma]], [[petrezselyem]] zöldje, [[póréhagyma]], [[rozmaring]], [[tárkony]]levél, [[zeller]] zöldje || [[bazsalikom]], [[borágó]], [[borsikafű]], [[borsmenta]], [[citromfű]], [[izsóp]], [[szagos müge]], [[Szurokfű (növényfaj)|szurokfű]], [[vasfű]], [[zsálya]], [[zsázsa]]
|-
| Termések || [[Közönséges boróka|borókabogyó]], [[fekete bors]], [[Közönséges paprika|fűszerpaprika]], [[fűszerkömény]]mag, [[szegfűbors]], [[vanília]] || [[Áfonya (növénynemzetség)|áfonya]], [[ánizs]], [[Cayenne-bors]], [[citrom]], [[csillagánizs]], [[Komló (növénynemzetség)|komló]], [[narancs]], [[szerecsendió]]-virág, [[zöldbors]]
|-
| Magvak || [[fehér bors]] , [[koriander]], [[mustármag]], [[szerecsendió]] || [[édeskömény]], [[Kapor (növényfaj)|kapor]], [[kardamom]], [[szezámmag]]
|-
| Virágok, virágrészek || [[Tövises kapri|kapribogyó]], [[sáfrányos szeklice]], [[szegfűszeg]] || [[Kapor (növényfaj)|kapor]], [[Üröm (növénynemzetség)|üröm]], [[sáfrány]]
|-
| Héjrészek || [[fahéj]], [[citrom]]héj, [[narancs]]héj ||
|-
| Hagymák || [[fokhagyma]], [[metélőhagyma]], [[póréhagyma]], [[vöröshagyma]] ||
|}
<br/>
|
