Wikikönyvek

„A Hét Szakácskönyve/Előételek” változatai közötti eltérés

Laptörténet interaktív böngészése
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 477 szerkesztés
Nincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 477 szerkesztés
Nincs szerkesztési összefoglaló
3. sor:
<noinclude>[[Kategória:A Hét Szakácskönyve]]</noinclude>
[[Kategória:Előételek]]
 
{{TOC right}}
#[[/Előételek/Főtt marhahús párolva|/Előételek/Főtt marhahús párolva]]
#[[Főtt marhahús vagdalva|Főtt marhahús vagdalva]]
#[[Kirántott sonka|Kirántott sonka]]
#[[Velős szeletek|Velős szeletek]]
#[[Vese-velővel|Vese-velővel]]
#[[Sonkás-omlett|Sonkás-omlett]]
#[[Liba, vagy más szárnyas májból vagdalék|Liba]]
#[[Földi csiga]]
#[[Borjuhláb és borjú-fej kirántva|Borjuhláb és borjú-fej kirántva]]
#[[Agyvelő kirántva|Agyvelő kirántva]]
#[[Tüdő savanyú-lével|Tüdő savanyú-lével]]
#[[Tüdő rizskásával|Tüdő rizskásával]]
#[[Töltött tojás|Töltött tojás]]
#[[Keserü-gomba|Keserü-gomba]]
{{idézet#[[Paprikás csibével töltött palacsinta|'''Paprikás csibével töltött palacsinta''']]▼
#[[Húsos pite|Húsos pite]]
 
 
== Paprikás csibével töltött palacsinta ==
 
:{{idézet|A csibét paprikásnak elkészítjük, bőven tejfölözve ▼
▲{{idézet|'''Paprikás csibével töltött palacsinta'''
▲:A csibét paprikásnak elkészítjük, bőven tejfölözve
:ha megsült, leszedjük a húsát a csontokról, késsel finomra összevágjuk
:a palacsintát czukorcukor nélkül sütjük, ujjnyi szélesre fölvágjuk, egy porczellánlábasnakporcelán lábasnak az aljába egy egész palacsintát teszünk, aztán jön reá egy sor a metélt palacsintából, reá a vagdalékból, újra palacsinta és hús, migmíg a lábas meg telik, végre a csibe mártását áttörjük és jó sok savanyusavanyú tejföllel keverve a palacsintára öntjük, a tete jéretetejére egész palacsinta jön, a csőbe teszszüktesszük, migmíg jól átsül.|Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.(34. oldal)}}
 
----
 
== Húsos pite ==
 
:{{idézet|Leveles, vajas tésztát készítünk. Egy jó darab borjusültetborjúsültet finomra vágunk, 3 kanál tejföllel, 4 tojás sárgájával, egy kis borssal összekeverjük s végre beleteszszükbeletesszük a 4 tojás fehérjét kemény habbá verve.▼
{{idézet|'''Húsos pite'''
:Ekkor a tésztát kinyújtjuk vékonyra, két részre osztjuk, egyik felét a tepsibe teszsziiktesszük, s az elkészített töltelékkel bekenjük, de úgy, hogy legalább is fél ujjnyi vastagon legyen, aztán a másik lappal bebo rítjukbeborítjuk, felvert tojással megkenjük. ▼
▲:Leveles, vajas tésztát készítünk. Egy jó darab borjusültet finomra vágunk, 3 kanál tejföllel, 4 tojás sárgájával, egy kis borssal összekeverjük s végre beleteszszük a 4 tojás fehérjét kemény habbá verve.
▲:Ekkor a tésztát kinyújtjuk vékonyra, két részre osztjuk, egyik felét a tepsibe teszsziik s az elkészített töltelékkel bekenjük, de úgy, hogy legalább is fél ujjnyi vastagon legyen, aztán a másik lappal bebo rítjuk, felvert tojással megkenjük.
:Szép pirosra sütjük.|Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.(35. oldal)}}
 
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/wiki/A_Hét_Szakácskönyve/Előételek”