„A Hét Szakácskönyve/Pecsenyék” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Új oldal, tartalma: „__NOTOC__ __NOEDITSECTION__ Kategória:Pecsenyék {{TOC right}} Pecsenyék. Egyszerűbb háztartásokban rendesen kevés változatosságot lehet kifejteni a sült pecsenyék készitésében, mert nehezebb a hozzávalókat beszerezni. Én tehát csak oly pecsenyéket jegyeztem le, melyeket bármely vidéken meg lehet késziteni. Azokat a kicsavart izű husokat soha se szerettem; és tapasztalásom szerint velem együtt senki sem tartja olyan jónak, mint a te…” |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
7. sor:
Egyszerűbb háztartásokban rendesen kevés változatosságot lehet kifejteni a sült pecsenyék készitésében, mert nehezebb a hozzávalókat beszerezni. Én tehát csak oly pecsenyéket jegyeztem le, melyeket bármely vidéken meg lehet késziteni. Azokat a kicsavart izű husokat soha se szerettem; és tapasztalásom szerint velem együtt senki sem tartja olyan jónak, mint a természetességben lehetőleg meghagyott friss hust.
1 A "Luby" sült
2 Beafsteak
3 Marhahús paprikás
4 Vetrece
5 Zöldséges pecsenye
6 Lengyel rostélyos
7 Vereshagymás rostélyos
8 Tejfeles rostélyos
9 Fehér pecsenye
10 Savanyú vesepecsenye
11 Szalonnával tűzdelt vesepecsenye
12 Töltött fehérpecsenye
13 Szénen, illetve rostélyon sült
14 Marhapecsenye-gombóc
15 Vagdalt marha-pecsenye
16 Borjúszelet
17 Borjúvesés
18 Borjúpörkölt
19 Borjútokány
20 Rántott borjú
21 Töltött borjúszegy
22 Borjú fehérpecsenye töltve
23 Borjú máj
24 Borjúnyelv
25 Rántott csirke
26 Töltött csirke
27 Paprikás-csirke
28 Pörkölt-csirke
29 Kappan-sült
30 Szalonnával sütött kappan
31 Kacsa sülve
32 Szelid kacsa vad módra
33 Pulyka sült
34 Pörkölt pulyka
35 Pulyka vagdalt hussal
36 Libasült
37 Libamell fojtva
38 Sült libamáj
39 Az angol sült
40 Marhahus tejfeles mártással
41 A paprikás-szelet
42 Serpenyős rostélyos
43 Főtt marhanyelv
44 Marha pecsenye
45 Erdélyi tokány
46 Malaczsült
47 Pörkölt-malacz
48 Malacz pecsenye
49 Paprikás sertésfejből
50 Sertés-gerincz
51 Sertés-gerincz
52 Sertés-szelet
53 Sertés-czomb
| |||