„A Hét Szakácskönyve/Előételek/Főtt marhahús vagdalva” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) Nincs szerkesztési összefoglaló |
||
7. sor:
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #8A8AFA; background:#E8ECEF;-moz-border-radius:15px;">
{{idézet2| Ha egy háztartásban nem nagyon szeretik a természetes főt húst, azon esetben készíthetjük így is:
Ha a húslevest leszűrtük, két kiló jól megfőtt marhahúst vagdaljunk igen jól össze deszkán, a kövér részeivel együtt; ha majdnem pépszerűen megvágtuk, tegyünk közé: egy késhegynyi tört szerecsendió virágot, egy kávéskanál tört borsot, egy tojásnyi fagyos zsírt és két egész tojást.
Ezeket jól össze kell gyúrni, kellő mennyiségű sót is adva hozzá; ha a fűszerek egyenlően elkeveredtek a hússal, egy tiszta asztalkendőt terítsünk ki és a közepét kenjük be jól fagyos zsírral, a hús keveréket tegyük a zsíros kendőre és az asztalkendőt fogjuk jól össze szorosan a húscsomó körül, kössük meg fonállal, azonnal tegyük egy fazékba buzgó forró tiszta vízbe, egy negyedórai főzés után vegyük ki a kendőből, tegyük egy cinezett cikkes formában, meleg helyre; takarjuk be fedővel, hogy ki ne hűljön.
Tálaláskor vágjuk fel; köríthetjük burgonya pürével, vagy apró, vajban pirított burgonyával; körül lehet önteni csipkelekvárral, vagy tatármártással is.|Emma asszony: A Hét szakácskönyve Második kiadás, Budapest 1908.}}
| |||