Wikikönyvek

„Szakácskönyv/Mit-mihez/G/Gránátalma” változatai közötti eltérés

Laptörténet interaktív böngészése
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 809 szerkesztés
Nincs szerkesztési összefoglaló
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 809 szerkesztés
Nincs szerkesztési összefoglaló
8. sor:
{{népies|grenadin}}
 
:A nálunk is sok helyütt ültetett gránátalmát Egyiptomban legalább 4000, Izraelben pedig 5000 éve termesztik. Már az ókorban is a Kelet egyik legkedveltebb gyümölcse volt, melynek nem csak a levét itták, hanem bort is erjesztettek belőle.
 
:A kéreg piperidin alkaloidokat (pszeudopelletierint, izopelletierint), cseranyagot és mannitot tartalmaz.
 
:A kezdetben zöld, később narancssárga színű gyümölcs kinézetében egy bogyóhoz hasonlít. A gyümölcs átmérője kb. 10 cm.
 
:{{tartalmaz|A gránátalma nagy mennyiségű flavonoidot (mint például antociánt és quercetin) tartalmazflavonoidottartalmaz. Káliumban, C-vitaminban és kalciumban gazdag.
:A gránátalma polifenolokat, C-vitamint, flavonoidokat (mint például antociánt és quercetin), gyümölcscukrot tartalmaz, különösen káliumban és kalciumban, B1–, B6-vitaminban gazdag, de szénhidráttartalma is jelentős (kb. 15%). A '''kéreg''' piperidin alkaloidokat (pszeudopelletierint, izopelletierint), cseranyagot és mannitot tartalmaz.}}
 
:{{gyógyhatása|A termés antioxidáns hatású. Tudományos vizsgálatok eredményei arra utalnak, hogy a gránátalma fogyasztása az LDL (káros koleszterin) szintjét csökkentheti a vérben. Tumoros megbetegedések gyógyításában való hatásossága nem bizonyított. Több mint 250 tudományos kísérlet bizonyítja a gránátalma pozitív hatását a szív- és keringési rendellenességekkel, valamint a rák és a gyulladásos megbetegedésekkel szemben. Eddig azonban csupán állatkísérletek során bizonyította jótékony hatását, az emberre való hatása egyelőre nyitott kérdés és további kísérletekkel bizonyítandó. A gránátalmafa kérget régen bélféregűzésre használták, alkaloid tartalma révén a galandférgek izomzatát képes bénítani. }}▼
 
:A gyümölcsöket szeptember és december között szedik le. A gránátalma héja és a gyümölcslé évszázadok óta szőnyegek színezőanyaga. A gyümölcs főzése során fekete színű tintát kapunk. A gyümölcs héja Indiában sárga és fekete színű fonal színezőanyaga.
 
:A gránátalma polifenolokat, C-vitamint, flavonoidokat, gyümölcscukrot tartalmaz, különösen káliumban és B1–, B6-vitaminban gazdag, de szénhidráttartalma is jelentős (kb. 15%). A termés antioxidáns hatású. Tudományos vizsgálatok eredményei arra utalnak, hogy a gránátalma fogyasztása az LDL (káros koleszterin) szintjét csökkentheti a vérben. Tumoros megbetegedések gyógyításában való hatásossága nem bizonyított.
 
:Konyhai felhasználás esetén a gránátalmából szörpöt, koktélt, (a Közel-Keleten illatszert is) készítenek, valamint savanyúságokat és desszerteket díszítenek vele. A gyümölcshús és a gyümölcslé is használatos vad- és szárnyas ételek, de gyümölcssaláták készítése során is. Gyümölcsfagylaltok, likőrök, lekvárok és sűrítmények, de bor és ecet is készíthető belőle. A gránátalma gyümölcséből és kérgéből festék is előállítható.
 
'''Gyógyhatása:'''
▲:Több mint 250 tudományos kísérlet bizonyítja a gránátalma pozitív hatását a szív- és keringési rendellenességekkel, valamint a rák és a gyulladásos megbetegedésekkel szemben. Eddig azonban csupán állatkísérletek során bizonyította jótékony hatását, az emberre való hatása egyelőre nyitott kérdés és további kísérletekkel bizonyítandó.
 
:A gránátalmafa kérget régen bélféregűzésre használták, alkaloid tartalma révén a galandférgek izomzatát képes bénítani.
 
{{ellenjav|A gránátalmafa kérgének fogyasztása a magas cseranyag-tartalom miatt gyomorirritációt okozhat, az alkaloidok hatására pedig látászavar, szédülés léphet fel.}}
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/wiki/Szakácskönyv/Mit-mihez/G/Gránátalma”