Wikikönyvek

„Szakácskönyv/Mártások/Madeira mártás” változatai közötti eltérés

Laptörténet interaktív böngészése
← Régebbi szerkesztésÚjabb szerkesztés →
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
VizuálisWikiszöveges
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 477 szerkesztés
KeFe (vitalap | szerkesztései)
258 477 szerkesztés
Nincs szerkesztési összefoglaló
1. sor:
__NOTOC__
<noinclude>[[Kategória:Mártások]]</noinclude>{{Szk-főcím}}
__NOEDITSECTION__
[[Kategória:Mártások]]
{{Szk-főcím}}
{{Szk-kiegészítők}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Madeira mártás{{SUBPAGENAME}}}}
;'''A Madeira mártásokat tojásételekhez, angolos húsokhoz, vajas pástétomokhoz, libamájszeletekhez stb. tálaljuk.'''
 
18 ⟶ 21 sor:
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
 
:Az apróra vágott zöldséget 1 ek zsíron, kevés cukor hozzáadásával sötétbarnára pirítjuk.
 
26 ⟶ 30 sor:
:Ha kész, leszűrjük, a zöldségeket szitán áttörjük, és ismét tűzre téve beletesszük a bort, sóval, borssal, szegfűszeggel, és kevés cukorral ízesítve sűrűre főzzük.
|}
{{Mártás-trt}}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{lásd|[[Szakácskönyv/Mártások I.|'''Mártások I.''']]|[[Szakácskönyv/Mártások II.|'''Mártások II.''']]|[[A Hét Szakácskönyve/Mártások|A Hét Szakácskönyve]]|[[Zilahy Ágnes/Mártások|Zilahy Ágnes]]}}
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{portál|Gomba||Növények||Szakácskönyv}}
{{cím2|Madeira mártás 2.}}
(Sauce Madére)
 
'''Hozzávalók:'''
* 4 dl barna mártás,
* 1/2 dl madeira,
* 4 dkg sárgarépa,
* 2 dkg vöröshagyma,
* 1/2 babérlevél,
* pár szem fekete bors.
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:A sárgarépát, hagymát apró kockára vágjuk, kevés vajban aranysárgára pirítjuk, hozzátesszük a barna mártást, a babérlevelet, pár szem borsot, kevés levessel hígítjuk, és jól kiforraljuk.
 
:Utána átszűrjük, madeirával vagy konyak­kal ízesítjük.
 
:Kis vajdarabokat morzsolunk a tetejére.
|}
{{{!}} cellpadding="0" cellspacing="5" border="0" style="margin:0px -5px;"
{{!}} valign="top" style="width:320px; border:solid 1px #8787FF;" {{!}}
{{cím2|Madeira mártás 3.}}
 
| valign="top" style="width:520px; border:solid 1px #8E8EFF;" |
'''Elkészítés:'''
:Vajból jó barna rántást készítünk, erős húslével föleresztjük s egy egész hámozott hagymával, egy fél citrommal és három deka cukorral elfőzzük.
 
:Két pohár madeirával még egyszer jól felfőzzük, egy csöppet megsózzuk és áttörjük.
|}
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/wiki/Szakácskönyv/Mártások/Madeira_mártás”