„Szakácskönyv/Konyhatechnika/S” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
||
206. sor:
== Sütőpor ==
: Leggyakrabban [[w:nátrium-hidrogénkarbonát|nátrium-hidrogén-karbonát]] (szódabikarbóna) és [[w:borkősav|borkősav]] keveréke, tartalmazhat [[w:kálium-tartarát|kálium-tartarát]]ot és [[w:ammónium-klorid|ammónium-klorid]]ot (szalmiáksó) is.
: A tésztához ([[w:liszt|liszt]] és [[w:víz|víz]] keveréke) adják hozzá, hő hatására [[w:szén-dioxid|szén-dioxid]] szabadul fel belőle, ettől a tészta megdagad, könnyűvé, lukacsossá válik
----
== Sütőzacskó ==
: Speciális műanyag zacskó, a zsír nélküli sütés egyik eszköze. Az előkészített húsdarabot belehúzva végét szorosan lezárjuk, de helyet hagyunk a felszabaduló gőznek.
| |||