„Szakácskönyv/Konyhatechnika/S” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
KeFe (vitalap | szerkesztései)
160. sor:
== [[w:Sterilizálás|Sterilizálás]] ==
(Sterilezés)
: Csírátlanítás, magas hőfokon. Hőkezeléssel fertőtlenítés, vagyis a mikroorganizmusoktól való mentesítés. Baktériumok (vegetatív és spórás alak), vírusok, gombák és paraziták elpusztítása hővel, sugárzással, vegyi anyagokkal (pl. vizes fertőtlenítőszer oldatokkal). Az élelmiszereket általában hőkezeléssel (100°C fölött), vagy [[w:pasztőrözés|pasztőrözés]]sel (60°C fölött) csírátlanítják.
: Csírátlanítás, magas hőfokon. Hőkezeléssel fertőtlenítés, vagyis a
mikroorganizmusoktól való mentesítés. Baktériumok (vegetatív és spórás alak), vírusok, gombák és paraziták elpusztítása hővel, sugárzással, vegyi anyagokkal (pl. vizes fertőtlenítőszer oldatokkal). Az élelmiszereket általában hőkezeléssel (100°C fölött), vagy [[w:pasztőrözés|pasztőrözés]]sel (60°C fölött) csírátlanítják.
: Orvosi eszközök sterilizálására alkalmaznak gőzkezelést, vagy sugárzást.
----
 
== Stiftelt mandula ==
: Vékony szeletekre vágott mandula.