„Szakácskönyv/Sajtos ételek” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
Rekus (vitalap | szerkesztései)
Rántott camember áfonyalekvárral
KeFe (vitalap | szerkesztései)
158. sor:
A sajtokat hosszában vágd ketté. Duplán panírozd be őket, hogy sütés közben ki ne folyjon a sajt, vagyis forgasd meg a sajtszeleteket lisztben, tojásban, megint lisztben, tojásban, és végül zsemlemorzsában. Ezután forró olajban néhány perc alatt süsd meg (Félidőben fordítsd meg).
Még melegen tálald párolt rízzsel és áfonylekvárral.
----
 
==Rántottsajt hajdú módra.==
 
 
20 dkg Hajdú sajt, 1 db egész tojás,
1 evőkanál tej, kevés liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz,
1 mokkáskanál currypor, csipet őrölt szerecsendió,
ízlés szerint só.
 
A sajtot nagyon nehéz úgy bundázni, hogy sülés közben ne folyjon ki. Ez a recept teljesen biztos módszer ahhoz, hogy a sajt "épségben" megússza a viszontagsáokat.
A sajtszeletekből egyforma, kétujjnyi vastag rudakat vágunk. A tojást a tejjel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a fűszereket. A sajtrudakat először lisztbe, ezután pedig a tojásba mártjuk, és a zsemlemorzsában forgatjuk. A maradék tojást 2 evőkanál liszttel és 1-2 evőkanál vízzel összekeverjük, majd a palacsintatésztaszerű masszába beleforgatjuk a már bebundázott sajtrudakat.
Rögtön beletesszük a 180 C fokos olajba, és 1-2 perc alatt világosra sütjük.
Jól lecsöpögtetjük, ízlés szerint még nedvszívó papírra helyezve is leitatjuk és petrezselymes, párolt rizzsel, valamint tartármártással tesszük az asztalra.
Gyorsan és egyszerűen készíthető, remek borkorcsolya.
----