„Szakácskönyv/Sütemények/Keltkalács” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
|||
7. sor:
A receptet nagymama hagyományos házi kenyere alapján kísérleteztem ki gázsütõre is alkalmas adagra. Készíthetjük tisztán búzalisztbõl, fehér kenyérnek, de rozsliszttel keverve ízletesebb lesz. A krumpli is elhagyható, bár a házikenyeret többek között ez teszi jól eltarthatóvá: a krumplis kenyér kevésbé szárad illetve morzsásodik, nemhogy másnaposan, de napok múlva is élvezhetõ.
'''Hozzávalók:''' kb. 75 dkg-os kenyérhez
* 2-3 közepes krumpli, * 5 dkg élesztõ, * egy kiskanál cukor, * ízlés szerint só, köménymag (én õröltet használok, mert nem szeretünk ráharapni), * egy kanál langyos zsír (de olaj is jó: folyékony legyen, de ne forró), * egy kanál konyak, rum, vagy más semleges ízû szesz (elhagyható), * víz szükség szerint. Az élesztõvel, a cukorral, sóval, egy kanál liszttel, kevés langyos vízzel kovászt keverünk. A hajában megfõzött krumplit azon forrón meghámozzuk, áttörjük, elkeverjük a liszttel és a köménymaggal. Amikor kézmelegre hûlt, hozzáadjuk a kovászt, a konyakot, és szükség szerint langyos vizet, hogy rugalmas, de puha tésztát kapjunk. Kóstoljuk meg, ha nem elég sós, most kell pótolni.
24 ⟶ 31 sor:
== Fonott mákoskalács ==
'''Hozzávalók:'''
'''Elkészítés:''' Az édesítőszert porrátörjük, a cukrot tejbe beáztatjuk, majd az élesztővel felfuttatjuk. Lisztet, margarint, olajat hozzáadjuk és laza hólyagos tésztát készítünk belőle. Meleg helyen letakarva kelesztjük.▼
* 1/2 kg liszt,
* 10 dkg margarin,
* 3 ek olaj,
* 3 ek cukor,
* 15 drb édesítőszer,
* 2,5 dkg élesztő,
* tej.
'''Elkészítés:'''
▲
Ha megkelt, kíméletesen kinyújtjuk, csíkokat vágunk belőle és ezeket összefonjuk. Tetejét felvert tojással megkenjük, mákot és kristálycukrot szórunk rá. Előmelegített sütőben, pirosra sütjük.
32 ⟶ 48 sor:
== Tiroli kuglóf ==
'''Hozzávalók: '''
14 dkg reszelt csoki, 14 dkg vagdalt mandula, 20 dkg liszt, ▼
* 28 dkg margarin,
* 28 dkg porcukor,
* 14 dkg reszelt csoki,
* 20 dkg liszt,
* 2 késhegynyi sütõpor,
* 1 cs. vaníliás cukor,
* 8 tojás szétválasztva.
A tojásfehérjéket egy csipet sóval verjétek kemény habbá. A cukrot a margarinnal, a vaníliás cukorral és a tojássárgákkal keverjétek krémessé. Óvatosan adjátok hozzá a habot, majd forgassátok bele a csokit és a mandulát is. Végül a sütõporral összekevert lisztet is kanalanként óvatosan keverjétek bele. Kivajazott, esetleg mandulaforgáccsal meghintett kuglófformában, 200 fokos sütõben kb. 45 perc alatt sül meg. Ezt a kuglófot nem javaslom csokimázzal leönteni, mert túl tömény lesz. Porcukorral hintve tálaljátok.
-----
|