„Nemzetek/Törökország/Ételek” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) a Új oldal, tartalma: „<noinclude>Kategória:Gasztronómia</noinclude> <noinclude>{{PAGENAME}}</noinclude> {{SzK Recept}} <div style="padding:1em; text-align:le...” |
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
||
4. sor:
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #eedddd; background: #fffff0;">
<div style="float: right; margin-left: 1em">__TOC__</div>
== Iskembe corbasi ==
(török pacalleves)
'''Hozzávalók:'''
{|
|0,5 kg pacal, || 1,5 liter víz, || 1 tojássárgája,
|-
|1,5 pohár joghurt, || 2 ek liszt, || 2 ek vaj,
|-
|1 tk. erős-paprika, || 4 gerezd fokhagyma, || 1 dl ecet, só.
|}
'''
A pacalt megtisztítom, ecetes, sós vízben kiáztatom, majd puhára párolom. A főzővízből kivéve felcsíkozom. Elkeverem a lisztet és a tojássárgáját a joghurttal, majd összekeverem a pacallal. A vajat aranysárga színig hevítem, a tűzhelyről levéve belekeverem az erőspaprikát, és a levesbe öntöm. Az ecetben elkeverem az összezúzott fokhagymát, és a levest ezzel teszem pikánssá.
----
== Ashura ==
'''Elkészítés:'''▼
(Noé pudingja)
''
* 1 pohár héjatlan búza
* 1/3 pohár csicseriborsó
* 1/3 pohár száraz fehérbab
* Két evőkanál rizs
* 12 és fél pohár víz
* 10 db szárított sárgabarack
* 5 db szárított füge
* Fél pohár magtalan mazsola
* 1 kis méretű narancs
* 1 és 2/3 pohár cukor
* 2 kanál rózsavíz
* 2/3 pohár zúzatlan dió
* Fél kisméretű gránátalma
Mossuk meg a búzát, csicseriborsót és száraz babot. Külön-külön áztassuk be a babot és a csicseriborsót egy pohár vízben, a búza és a rizs keverékét két pohár vízben egy éjszakát. A búzához adjunk három pohár vizet és két-két pohár vizet a csicseriborsóhoz és a babhoz, ezután egyenként helyezzük őket főzőlapra. Addig főzzük a búzát, amíg a szemek szét nem esnek és a keményítő ki nem oldódik. Mossuk meg a szárított gyümölcsöt és másfél pohár vízben áztassuk két óráig. Keverjük össze a megfőzött hozzávalókat és a gyümölcsöt egy edényben, főzzük 15 percig. Hámozzuk meg a narancsot és vágjuk le a felesleget, vágjuk a belső részt 3-4 cm hosszú és 1 cm széles darabokra. A narancsszeleteket 4-5 darabra bontsuk szét. Adjuk hozzá a narancsot a keverékhez és főzzük őket együtt 5 percig. Adjuk hozzá a cukrot, főzzük további 1-2 percig, majd adjuk hozzá a rózsavizet és keverjük össze. Öntsük az egészet pudingos tálkákba. Dióval és gránátalmával, hidegen tálaljuk.
----
| |||