„Szakácskönyv/Gyümölcsleves” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
||
4. sor:
<div style="padding:1em; text-align:left; border: 1px solid #eedddd; background: #fffff0;">
<div style="float: right; margin-left: 1em">__TOC__</div>
== Alma-, vagy más gyümölcsleves ==
'''Hozzávalók:'''
* 2-3 szem nagy alma, vagy
* 1 kg más gyümölcs,
* csipet fahéj,
* csipet ánizs,
* 2-3 szem szegfűszeg,
* 1 evőkanál vaníliás cukor,
* 3-4 evőkanál kristálycukor, vagy édesítő ízlés szerint,
* 2-3 nyeset citromhéj, narancshéj,
* csipet só,
* 2-3 dk vaj/margarin,
* 3 dl tej,
* 1 tojás
'''Elkészítés:'''
Az almát (vagy más gyümölcsöt) kevés vízben a fűszerekkel, narancs és citromhéjjal megfőzzük (5-6 perc). A vajat a tojással, a cukorral, vaníliás-cukorral kikeverjük, a tejjel felengedjük. Óvatosan belekeverjük a megfőtt gyümölcslébe, folyamatosan kevergetjük, hogy ne ugorjon össze a tojás a forró lében. Ahogy felforrt, lehúzzuk a tűzről, és lassan belekeverjük a margarint. Megsózzuk. Nagyon finom. (Ha nem 1, hanem 2 tojással, és 2 ek. liszttel habarjátok be, akkor nem leves, hanem gyümölcsszósz lesz belőle, főtt marhahúshoz!)
----
== Aszalt szilva leves ==
'''Hozzávalók:'''
* 0.5 kg aszalt szilva
* 50 g liszt
* 1 db fahéj
* 3 db szegfűszeg
* 1 tk vaj
* 2 dl tejföl
* 1 csipet só
'''Elkészítés:'''
A magozott aszalt szilvát 1 liter vízben a fűszerekkel puhára főzzük. A liszttel és a tejföllel behabarjuk, majd hozzáadjuk a vajat. Melegen tálaljuk.
----
== Avokádóleves ==
'''Hozzávalók:'''
* 1 liter leszűrt zöldségleves,
* 2 db avokádó,
* 1 dl tejföl,
* 1 dl tejföl,
* só,
* fehér bors
'''Elkészítés:''' Az avokádókat megpucoljuk, majd apróra vágjuk és a tejföllel, tejszínnel összeturmixoljuk, végül pedig az előre elkészített zöldséglevesbe öntjük. Ízlés szerint teszünk hozzá fehér borsot és sót.
----
== Birsalma leves ==
'''Hozzávalók:'''
* 3 érett, sárga, illatos birsalma
* 3 alma
* citromlé
* cukor, méz ízlés szerint
* tejföl
* esetleg szegfűszeg
'''Elkészítés:'''
A fazékba három ujjnyi vizet töltünk, majd beleöntünk egy evőkanál citromlét. Ebbe aprítjuk a mosott almát, birsalmát, héjastól, ami a sav hatására nem barnul meg.
Hozzáadjuk a cukrot, a szegfűszeget, és ha a víz nem lepi el a gyümölcsöt, pótoljuk. Felforraljuk, ha a birs még kemény, egy-két percig tovább főzzük. Ha kihűlt, mézet és vízzel elkevert tejfölt adunk hozzá.
Tanácsok: Szokták hámozott gyümölcsből, tejszínes,
----
== Birsalmaleves ==
(Birsleves)
'''Hozzávalók:'''
* Fél kg birsalma,
* 5 dkg búzadara,
* 10 dkg cukor,
* darabka citromhéj.
Az előkészített, durván feldarabolt birset és a citromlevet, másfél liter forrásban lévő vízzel leöntöm és lefedve puhára főzöm. Egy szitán áttöröm, hozzáadom a cukrot, és még egyszer felfőzöm. Beleengedem a búzadarát és hagyom megdagadni.
----
== Citromleves ==
'''Hozzávalók:'''
* 2 citrom levél
* fahéj
* 1 l víz
* 3 tojássárgája
* 5 dk cukor
* citrom
'''Elkészítés:'''
A citrom leveleket egy darabka fahéjjal felforraljuk. 1 liter vízben elhabarjuk a tojássárgáját a cukorral, felöntjük a forró levessel és keverjük. Forrásig hevítjük. A tojások felvert habjával galuskákat szaggatunk. Citrommal tálaljuk.
----
== Gesztenyés szilvaleves ==
'''Hozzávalók:'''
* 20 dkg aszalt szilva,
* 10 dkg gesztenyemassza,
* 10-15 dkg cukor,
* fél citrom leve,
* csipetnyi só és csipetnyi törött bors.
A többször megmosott aszalt szilvát 8 dl vízbe teszem és felforralom. 5 percnyi forralás után beleteszem a fűszereket és a szilva puhulásáig főzöm. Ezután leszűröm és a szilvát kimagozva visszateszem a levébe. A gesztenyemasszát kevés szilvalével folyósra keverem, majd a forrásban lévő levest állandó keverés közben behabarom. Felforralva, melegen tálalom.
----
== Mustáros meggyleves ==
Kalóriatartalom:124,7 kcal
Zsírtartalom:4 gramm
'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg meggy,
* 2 dl kefir,
* 10 dkg dijoni mustár,
* 1 evőkanál almaecet,
* 1 teáskanál édesítőszer,
* 1 kávéskanál só
'''Elkészítés:'''
A meggyet feltesszük fél liter vízben főni, az almaecettel, az édesítőszerrel és sóval ízesítjük. Pár percig hagyjuk forrni. 1 dl levessel keverjük el a mustárt és a kefírt, majd adjuk a többihez, forraljuk össze, majd melegen tálaljuk.
Tanácsok: Az Atkins-diétában is fogyasztható.
----
== Őszibarackleves ==
'''Hozzávalók:'''
* 3 ek kristálycukor
* néhány szem szegfűszeg
* 1 kis darab fahéj
* reszelt citromhéj
* 0,5 kg őszibarack
* 2 dl tej
* csipetnyi só
'''Elkészítés:''' 8 dl vizet 3 ek kristálycukorral, csipet sóval, néhány szem szegfűszeggel, kis darab fahéjjal, szeletke citromhéjjal alaposan összeforralunk. A fűszereket eltávolítva beleteszünk 50 dkg meghámozott, szeletekre, vagy kockára vágott őszibarackot, és néhány percig főzzük. Közben egy zacskó vaníliás pudingport elkeverünk 2 dl tejjel, kb. 10 percig állni hagyjuk, majd a leveshez öntve besűrítjük. Szobahőmérsékleten tálaljuk, ízlés szerint citromlével, esetleg 1-2 kávéskanál cukorral utóízesítve. Még finomabb, ha a gyümölcs harmadát a sűrítés előtt áttörjük vagy turmixoljuk. Elkészíthetjük tejfölös vagy tejes habarással is, bármilyen gyümölcsből szólóban vagy vegyesen. Különösen étvágykeltő és pikáns a sárgabarack párosítása meggyel. fél liter vízzel készítve mártásként fogyaszthatjuk, ami lehűtve uzsonnaétel is lehet.
----
== Vegyes gyümölcsleves ==
(cseresznye, alma, egres, ribizli, esetleg ezek keveréke)
Kipróbált családi recept
'''Hozzávalók:''' 4 személyre
* 40 dkg gyümölcs (vagy gyümölcsök keveréke)
* 1 púpozott evõkanál étkezési keményítõ, rizsliszt, vagy inkább vanília ízű pudingpor
* 1 liter víz
* 2 deciliter tejszín, vagy 3 deciliter tejfel
* 1 citrom
* 15 dkg cukor
* 4 dkg vaj (opcionális)
'''Elkészítés:'''
1. Forralja fel a vizet, majd adja hozzá a kifacsart citromlevet. Adja hozzá a megtisztított és megmosott gyümölcsöt.
2. Keverje össze a lisztet (pudingport) a tejszínnel (tejfellel).
3. Forralja fel a levest ismét, majd keverje bele a tejszínes keveréket és újra forralja fel, folyamatosan kevergetve.
4. Keverje hozzá a cukrot, a vajat és egy kevés reszelt citromhéjat.
5. A meggyleveshez törjön meg néhány meggymagot és keverje kb. 1 dl jó minõségű, édes vörösborba. Hagyja kb. egy órát ázni, majd szűrje bele a levesbe. Nagyon kellemes ízeket kölcsönöz a levesnek. Ez a leves melegen és hidegen is tálalható.
----
| |||