„Szakácskönyv/Tartósítás/Aszalás” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
Új szekció:
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
19. sor:
Mindenfajta szárítás csak akkor tökéletes, ha a növény kezünk között teljesen elmorzsolódik és a szárak pattanva törnek. A teljesen száraz növényi részeket külön-külön, vagy tetszés és ízlés szerint összekeverve és elkészítve (esetleg porítva), jól zárható nem átlátszóüveg-, porcelán, vagy bádogedénybe tesszük. Ezáltal az anyag nem veszít értékből és megtartja üde ízét, illatát. Itt említjük meg a szárított gombát. Mint tudjuk, mártások; levesek ízesítésére a szárított gomba igen alkalmas fűszer. Az egészséges, nem túl érett, tiszta szeletelt gombát, anélkül, hogy megmostuk volna, keretekre rakjuk és napon megszárítjuk. Állandó, erősen tűző napon való szárítás nem jó, ezért időnként árnyékos helyre vigyük. Ha a szárítás nem sikerül tökéletesen, akkor gyengén meleg sütőben vagy kemencében után szárítjuk. Eltartáskor gondosan ügyeljünk, mert hamar megmolyosodik. Zárt edényben vagy celofán zacskóban tároljuk.
----
 
 
= Zöldségfélék =
 
 
98 ⟶ 95 sor:
 
Az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, húsát gyűrűs szeletekre vágjuk, rövid időre almaecetes vízbe tesszük, hogy húsa fehér maradjon. Az ecetet lecsepegtetve rakjuk leterített papíron tepsibe. Előbb nagy lángon, majd 40-50 perc múlva kislángon- a sütöajtót résnyire nyitva hagyva 5-5 órát szárítjuk.
----
 
http://www.abbcenter.com/index.php?t=haztartasi_otletek_tippek
 
== Cseresznye, meggy szárítás ==
105 ⟶ 101 sor:
A gyümölcs szárait leszedjük, megmossuk, lecsurgatjuk utána 5-6 órán keresztül, sütőben közepes lángon szárítjuk.
 
----
http://www.abbcenter.com/index.php?t=haztartasi_otletek_tippek
 
 
== Sárga-és őszibarack szárítása ==
111 ⟶ 108 sor:
A gyümölcs bőrét forrázás után lehúzzuk, és szétszedjük, magját kiszedjük. Közepes hőmérsékleten 12-15 óra alatt kiszárad. 2 óránként eloltható a sütő lángja, majd mikor kihűlt újra begyújtható.
 
----
http://www.abbcenter.com/index.php?t=haztartasi_otletek_tippek
 
 
== Fehér-és sárgarépa szárítása ==
117 ⟶ 115 sor:
A répa héját lekaparjuk, szeletekre vágjuk, takaréklángon 2,5-3 óra alatt aszalódik ehetőre.
 
----
http://abbcenter.com/index.php?t=haztartasi_otletek_tippek
 
 
== Fehér-és vöröskáposzta szárítása ==
123 ⟶ 122 sor:
A káposzta leszedett leveleit 6-8 percig főzzük enyhén ecetes vízben, majd lecsurgatjuk, finomra vágjuk és kihűlés után szétterítve, előbb közepes majd takaréklángon 2,5-3,5 óra alatt megszárítjuk.
 
----
http://www.abbcenter.com/index.php?t=haztartasi_otletek_tippek
 
 
== Zöldbab szárítása ==
129. sor:
A szálka nélküli, zsenge babot megtisztítjuk, 5-6 percig előfőzzük, azután darabokra vágjuk vagy tördeljük és amikor kihűlt szétterítve, előbb közepes, majd takaréklángon 3-4 óra alatt kiszárítjuk.
 
----
http://www.abbcenter.com/index.php?t=haztartasi_otletek_tippek
 
 
== Karfiol szárítása ==
135 ⟶ 136 sor:
A rózsáira bontott karfiolt 10 percig almaecetes vízben főzzük, a kihűlés után kiterítve közepes lángon 3-4 órát szárítjuk.
 
----
http://www.abbcenter.com/index.php?t=haztartasi_otletek_tippek