„Nemzetek/Törökország/Ételek” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
Xia (vitalap | szerkesztései)
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
64. sor:
'''Külső hivatkozások'''
* [http://chiliesvanilia.blogspot.com/2006/06/kisir-trk-csps-paradicsomos-bulgur.html Kisir recept]
----
 
== Vöröslencse leves ==
(Mercimek Çorbası) ==
 
'''Hozzávalók'''
 
* két csésze vöröslencse (kapható bioboltokban és török élelmiszerüzletekben)
* egy kisebb fej hagyma
78 ⟶ 79 sor:
 
'''Elkészítés'''
 
A lencsét hideg vízben jól megmossuk. A hagymát és a sárgarépát apró kockákra vágjuk, majd kevés olajon a hagymát üvegesre piritjuk és hozzáadjuk a sárgarépát, egy kis ideig együtt pároljuk. Utána beleöntjük a lencsét, majd vizet öntünk hozzá és közepes lángon főzzük. Mindig kb. kétszer annyi vizet adjunk hozzá, mint amennyi lencsét főzünk, tehát két csésze lencséhez 4 csésze vizet. A lencsét addig főzzük, amíg teljesen szét nem fő, és a leves be nem sűrűsödik. Ekkor egy nagyobb méretű, sűrű szűrőn (teaszűrőn pl.) átpaszírozzuk a lencsét. Ízlés szerint sózzuk. Egy kisebb lábosban kevés olajon (vagy vajon) pár pillanatig pirítsunk meg egy kevés őrölt pirospaprikát (ha van, akkor egy kevés durvára őrölt chilipaprikát is tehetünk hozzá). Tálalás: A levest merjük tányérokba, helyezzünk mellé egy szelet citromot és egy kis tálkában a paprikás olajat/vajat. A paprikás zsiradákból egy keveset csorgassunk a levesre és nyomjunk bele citromlevet ízlés szerint. Meleg pitával a legfinomabb.
----
 
== Sigara böreği ("Szivarbörek") ==
90 ⟶ 91 sor:
 
'''Elkészítés'''
 
A tésztát kiveszzük a csomagolásból, ujjbegyünket vízbe mártva kissé megnedvesítjük, hogy ne törjön, mikor feltekerjük. A túrót jól elkeverjük egy kevés, finomra vágott petrezselyemlevéllel (szárított is lehet), majd a háromszögletű tésztalevél hosszabbik végétől körülbelöülkét ujjnyira egy-két kiskanálnyi túrót helyezünk el, középre igazítva. A tészta széles alját felhajtjuk, hogy takarja a tölteléket, majd a háromszög két oldalát is befelé hajtjuk (hogy a töltelék ne folyhasson ki sütéskor), ezt követően a széles vége felől elkezdjük a háromszög csúcsa felé betekerni. Szorosan tekerjük, hogy a töltelék ne folyhasson ki belőle, és hogy kecses "szivaralakja" legyen, mire feltekerjük. Az így elkészült tekercseket forró olajban aranybarnára sütjük. Vigyázzunk, mert a yufkatészta nagyon vékony, így hamar megsül! A tészta nedvesítésekor vigyázzunk, hogy ne ázzon át, mert akkor a töltelék sütéskor átszakítja. Fogyasztahtó előételként és főételként is.
----
 
== Salça ==
 
'''Hozzávalók'''
 
* paradicsompüré
* kakukkfű
106. sor:
 
'''Elkészítés'''
 
Négy evőkanál paradicsompürét egy kis lábasban olajon felhevítünk, kavargatva néhány percig sütjük. Közben hozzáadunk egy kiskanál kakukkfüvet, egy kiskanál borsmentát, egy kevés őrölt borsot és egy kevés sót. Akik szeretik a csípősebb ételeket, durvára őrölt chilipaprikát is szórhatnak bele. Mindössze 1-2 perc alatt kész. Tálalhatjuk előételként, pirítósra vagy friss kenyérszeletekre kenve, illetve bizonyos ételek mellé kísérőnek.
----