„Nemzetek/India/Raiták” változatai közötti eltérés

a
nincs szerkesztési összefoglaló
a
a
<div style="height:240px; width:400px; overflow: auto; padding: 3px;text-align: left; border:solid 1px;" title="Newpages";>
[[Kép:Séf-03.png|thums|35px|left]]◄ [[Szakácskönyv/Nemzeti/India/Receptek|Új recept választás]]
 
:# [[#|]]
Padlizsán raitá
Uborka raitá
Menta raitá
Hagyma raitá
Tök raitá
Paradicsom raitá
Burgonya raitá
Sárgarépa raitá
Galuskás raitá
Édes raitá
Mazsolás édes raitá
 
 
:# [[#Padlizsán raitá|Padlizsán raitá]]
:# [[#Uborka raitá|Uborka raitá]]
:# [[#Menta raitá|Menta raitá]]
:# [[#Hagyma raitá|Hagyma raitá]]
:# [[#Tök raitá|Tök raitá]]
:# [[#Paradicsom raitá|Paradicsom raitá]]
:# [[#Burgonya raitá|Burgonya raitá]]
:# [[#Sárgarépa raitá|Sárgarépa raitá]]
:# [[#Galuskás raitá|Galuskás raitá]]
:# [[#Édes raitá|Édes raitá]]
::# [[#Mazsolás édes raitá|Mazsolás édes raitá]]
 
 
== Padlizsán raitá ==
 
* 1 nagy (kb. 35-40 dkg-os) padlizsán
* 3 csésze joghurt
* 1 teáskanál apróra vágott mentalevél
* 1 mokkáskanál feketekömény mag
* késhegynyi feketebors
* 1 mokkáskanál vöröscsili por
* só
* olaj
 
Sűtőben grillezzük meg a padlizsánt, közben olajjal locsoljuk meg. Amikor megpuhult és a héja kissé megégett tegyük hideg vízbe, hámozzuk meg és törjük össze. A sóval és az őrölt fűszerekkel verjük fel a joghurtot, majd keverjük össze a padlizsánpürével és a mentalevéllel. Hidegen tálaljuk ebédre vagy vacsorára. (Ha a raitá sűrű, adjunk hozzá 3 - 4 evőkanál vizet és jól kavarjuk el.)
----
== Uborka raitá ==
 
* 1-2 kigyóuborka (kb.1/2 kg)
* 3 csésze joghurt
* 1 mokkáskanál feketekömény mag
* 1 csapott teáskanál feketebors
* 1 evőkanál víz
* só
* 1 teáskanál apróra vágott mentalevél
 
Hámozzuk meg az uborkát és reszeljük le. Forraljunk vizet, főzzük két percig a reszelt uborkát míg félig megpuhul. Hagyjuk kihűlni és nyomjuk ki belőle a vizet. Verjük fel a joghurtot, majd keverjük össze a főtt uborkával, sóval, feketeborssal, az összevágott mentalevelekkel és köménymagokkal. Hidegen, ebédre tálaljuk.
----
== Menta raitá ==
 
* 3 csésze joghurt
* 2 evőkanál apróra vágott friss mentalevél
* só
* 2 zöldcsili (1 hegyes erős zöldpaprika)
* 1 mokkáskanál feketebors
 
Verjük fel a joghurtot, majd keverjük el az apróra vágott zöldcsilivel, mentalevelekkel, sóval és a feketeborssal. Hidegen tálaljuk ebédre vagy vacsorára.
----
== Hagyma raitá ==
 
* 3 csésze joghurt
* 2-3 közepes nagyságú hagyma
* 2 zöldcsili (1 hegyes erős zöldpaprika)
* 1 teáskanál apróra vágott mentalevél
* só
* 1 teáskanál feketekömény mag
* 1 mokkáskanál feketebors
* 1 mokkáskanál vöröcsili por (őrölt erős paprika)
 
Vágjuk a hagymát szeletekre, dörzsöljünk rájuk 1 teáskanál sót és tegyük félre 10 percre, azután jól mossuk ki. Verjük fel a joghurtot sóval, borssal, vöröscsilivel, majd keverjük össze a hagymaszeletekkel és az apróra vágott mentalevelekkel. Hidegen tálaljuk, ebédre vagy vacsorára.
----
== Tök raitá ==
 
* 1/2 kg tök
* 3 csésze joghurt
* 2 apróra vágott zöldcsili (1 hegyes erős zöldpaprika)
* 1 mokkáskanál feketebors
* 1 mokkáskanál vöröscsili por (őrölt erős paprika)
* só
* 1 mokkáskanál feketekömény mag
* 2 teáskanál apróra vágott mentalevél
 
Hámozzuk meg és reszeljük le a tököt. Főzzük míg megpuhul, majd szűrjűk le. Hagyjuk kihűlni. Verjük fel a joghurtot, keverjük hozzá a sót, borsot, köménymagot, apróra vágott zöldcsilit, a menta leveleket és a főtt tököt. Hidegen tálaljuk.
----
== Paradicsom raitá ==
 
* 4 nagy fej paradicsom
* 3 csésze joghurt
* 2 zöldcsili vagy zöld erős zöldpaprika
* 1 mokkáskanál vöröscsili por vagy erős pirospaprika
* só
* 1 mokkáskanál őrölt feketekömény
* 2 teáskanál vágott mentalevél vagy petrezselyemzöld
 
Hámozzuk meg és vágjuk apró kockára a paradicsomot, majd keverjük össze a fűszerekkel, sóval és a mentalevéllal ízesített joghurttal. Hűtsük le és hidegen tálaljuk.
----
== Burgonya raitá ==
 
Ugyanúgy készül mint a pardicsom raitá, paradicsom helyett azonban kockára vágott főtt krumplit használunk.
----
 
== Sárgarépa raitá ==
 
* 30 dkg reszelt sárgarépa
* 3 csésze joghurt
* 1 mokkáskanál őrölt fehérkömény (lehet feketekömény is)
* só
* 2 teáskanál apróra vágott mentalevél vagy petrezselyem
 
A lereszelt sárgarépát alaposan keverjük össze a fűszeres, enyhén sózott joghurttal. Szórjuk bele a mentalevelet. Jól hűtsűk be és hidegen tálaljuk.
----
== Galuskás raitá ==
 
* 2 bögre joghurt
* 1 mokkáskanál feketekömény mag
* só
* 1 teáskanál apróra vágott mentalevél
* 1 mokkáskanál fekete törött bors
* 1 mokkáskanál vöröscsili por (őrölt erős paprika)
* 2 csésze sárgaborsó liszt
* víz
* késhegynyi szóda-bikarbóna
* bőséges olaj a sütéshez
 
Készítsünk a sárgaborsólisztből vízzel sűrű palacsintatésztát. Melegitsünk olajat mély serpenyőben és a tésztát egy nagylyukú szűrőn keresztül csöpögtessük bele az olajba. Két percig süssük az apró galuskákat aranyszinűre, majd szűrőlapáttal szedjük ki és dobjuk hideg vízbe. Verjük fel a joghurtot sóval, borssal, vöröscsili porral és feketekömény maggal. A galuskákból óvatosan nyomjuk ki a vizet, vigyázva nehogy összetörjenek és tegyük a joghurtba. Szórjuk meg vöröcsiili porral és dekoráljuk mentalevelekkel. Ebédre vagy vacsorára szervírozzuk.
----
== Édes raitá ==
 
=== Mazsolás édes raitá ===
 
== Mazsolás édes raitá ==
* 3 csésze joghurt
* 2 csésze mazsola
* 1 mokkáskanál feketebors
* 2 púpos evőkanál cukor
* só
 
Tisztítsuk meg a mazsolát és áztassuk vízben két órán át, öblitsük és csöpögtessük le. Verjük fel a joghurtot cukorral, sóval és borssal és adjuk hozzá a beáztatott mazsolát. Ebédre tálaljuk.
----
210 351

szerkesztés