„Nemzetek/Görögország/Ételek” változatai közötti eltérés

* só, fehérborsfehér bors.

Morzsoljuk az élesztőt negyed csésze tejbe, állandó keveréssel olvasszuk fel. Keverjük hozzá a maradék tejet, a langyos olvasztott vajat, a tojásokat, a citromhéjat és a cukrot. Szitáljuk a lisztet, a sót és a fűszereket egy előmelegített tálba és keverjük össze. Öntsük bele az élesztős keveréket és fokozatosan dolgozzuk össze a liszttel, míg az edény falától el nem válik. Kilisztezett deszkán további 10 percig gyúrjuk, míg egyenletes és nyúlós nem lesz. Ezután tegyük a tésztát egy tiszta edénybe, mindkét oldalát kenjük meg olvasztott vajjal és egy konyharuhával lefedve állítsuk meleg helyre, míg a duplájára nem dagad. Üssük ki a tésztát az edényből és tegyük újra kilisztezett gyúródeszkára, gyúrjuk át és vágjuk 3 egyenlő részre. Sodorjunk mindegyikből egy 30 centiméteres hurkát, nyomjuk össze végüket és a szálakat copffonási technikával tekerjük össze. Amikor a szálak végére értünk, azokat ismét nyomjuk össze. Ezt tegyük egy kizsírozott tepsibe és fedjük le egy konyharuhával. Ismét hagyjuk állni, míg duplájára nem dagad (a melegtől függ?en 1-2 óra lehet), a tetejét kenjük meg tojással és szórjunk rá szezámmagot és középmelegközép meleg sütőben 30 percig aranybarnára sütjük.

Két teáskanálnyi vajon pároljuk puhára a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát, adjuk hozzá a darált húst és addig pároljuk állandó keverés mellett, amíg a hús szét nem esik. Ekkor adjuk hozzá a feldarabolt paradicsomot, a babért, a sót, borsot. Felengedve egy kis vízzel, fedő alatt, lassú tűzön főzzük kb.. A maradék vajban süssük át a karikára vágott burgonyát. Egy tűzálló tálba rétegezzük a burgonyát és a húst, úgy, hogy a tetejére burgonya kerüljön. Öntsünk rá egy csésze forró vizet és letakarva középsütőben süssük 25-30 percet. (A tetejére besamell mártástbesamelmártást is önthetünk, ekkor nem kell lefedni, de egy kicsit tovább lehet sütni.)