„Szakácskönyv/Rizses” változatai közötti eltérés

Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései)
KeFe (vitalap | szerkesztései)
aNincs szerkesztési összefoglaló
22. sor:
A füstölt szalonnát nagyon apróra vágom és zsírját kisütöm. A szalonnazsíron üvegesre fonnyasztom a megtisztított, apróra vagdalt vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Hozzáteszem a megmosott, kicsumázott és felszeletelt zöldpaprikát és fedő alatt, saját levében majdnem puhára párolom. Közben egy tűzálló tálban a vajat megforrósítom, beleöntöm a többször váltott vízben megmosott és lecsöpögtetett rizst, rászórom az összes fűszert, megsózom, beleöntöm a mustárt, a tejfölt és a citromlevet, majd fedő alatt, kis lángon, addig párolom, amíg félpuhára nem fő. Ekkor hozzákeverem a zöldpaprikát, jól átforgatom és újból lefedem. Készre párolom, vagyis addig, amíg már egy csepp lé sincs alatta. Tálaláskor ki-ki reszelt sajtot szór az ételre.
----
== BattyányBatthyány Rizs ==
 
'''Hozzávalók:'''
61. sor:
 
'''Elkészítés:'''
egy bögre rizst két bögre vízzel felteszünk forrni, a vízbeszórunkvízbe izlésszórunk ízlés szerinti mennyiségű currit. ha már elég jól alakul, beledobáljuk a zöldséget (ezeknek kevesebb idő kell főni), és forraljuk, amíg már alig marad víz. ekkor levesszük a tűzről, és bebugyoláljuk, amíg magába nem szívja a maradék vizet.
----
 
139. sor:
 
'''Elkészítés:'''
A rizsetrizst megfuttatukmegfuttatjuk kevés vajon, majd felengedjük vízzel (kétszeres térfogat). Fűszerezzük. Lefedjük, lassú tűzön jól lepároljuk róla a vizet. Levesszük a tűzről, belejönnek a zöldségek, megkevergetjük. Fogjuk a tojást, rántottát készítünk belőle, de jó szárazat, és pici darabokból állót. Ezt is belekeverjük, és már kész is.
----
 
173. sor:
 
== Kuszkuszrizs ==
Na ez a név nagyon jól hangzik, persze nem az lesz benne, amire vártok:) de azért igyekszem. Viszont igazi "gyorskajagyors kaja", konzervből, meg minden...
 
'''Hozzávalók:'''
* egy konzerv kuszkuszzöldség (azért elárulom azoknak, akik nem az általam preferált hipermarketbe járnak, hogy ebben csicseriborsó, répa, zukkinicukkini, paradicsom, zeller és paprika van, mindez annyi lében, amennyi a zöldség súlyra, és az egész meg van főzve)
* két zacskó zacskós rizs - egy fehér, egy barna
* kakukkfű, só, bors, metélőhagyma, petrezselyem
187. sor:
== Májas-szíves-rizses ==
 
"Egy kiló rizst megpirítottunk kis olajon, majd vizet rá, hadd főjön (jó sok sóval). Közben szintén kis olajon pirítottunk hagymát, aztán rászeleteltünk kábékb. fél kiló szívet (új-zélandi bárányszívet), és fél kiló májat (új-zélandi báránymájat), no meg egy kis fűszert (default bors, só, paprika, worchestershire szósz). Amikor az kész lett (addigra a rizs is), az egészet beleöntöttük a rizsbe, és még beleszórtunk két konzervnyi kukoricát meg egy konzervnyi ananászt, és jól összekevertük az egészet."
----
 
216. sor:
* őrölt fekete bors ízlés szerint
 
A füstölt szalonnát nagyon apróra vágom, zsírját kiolvasztom és elfelezem. Az egyik felén fedő alatt, saját levében puhára párolom a savanyú káposztát, a másik felén pedig üvegesre pirítom a váltott vízben átmosott és megszikkasztott rizst. Rászórom az ételízesítőt és a zúzott fokhagymát, az őrölt feketeborsotfekete borsot, majd térfogatának megfelelően annyi vízzel öntöm fel, amennyi a másfélszerese. Fedő alatt, kis lángon majdnem puhára párolom. Ha a rizs minden levét elfőtte, akkor belekeverem a savanyú párolt káposztát, az almareszelőn lereszelt ecetes uborkát, a tejfölt, és tűzálló tálba öntöm. Befedve, az előmelegített forró sütőben 20 percig párolom, ez alatt az összes leve elfő. Nagyon finom, pikáns köret, különösen száraz sülthöz illik.
----
 
250. sor:
 
'''Elkészítés:'''
Két tálra van szükség: egy fazekacskára, amiben a rizst főzzük és egy serpenyőre, amiben a tojás készül. A fazékba egy bögre rizs kerül, rá két bögre víz, forraljuk, amíg majdnem mind elforr a víz, levesszük a tűzről, letakarjuk míg mindent magába nem szív. . A serpenyőbe, (minél szélesebb, annál jobb), kis olajat öntünk, ráütjük a tojást, és, mint egy őrült, elkezdjük a tűzön kevergetni. mikor már eléggé átsült az egész, levesszük a tűzről, és apróra szaggatjuk. magyarán rántottát készítünk. Most jön a trükk: belekeverjük a rántottát a rizsbe, jól össze"dolgozzuk" a kettőt, hogy minél kisebb rántottadarbkákrántottadarabkák maradjanak egyben, és lehet tálalni. Azért jó, mert nem csíp, tehát a csípős húst lehet vele "hűteni".
----
 
278. sor:
* só, bors.
 
'''ElkészitésElkészítés:'''
A rizst megmossuk, három bögre sós, borsos vizbenvízben megpároljuk, majd ha már alig van a vizbőlvízből, levesszük a tűzről beledobjuk a kanál vajat, a lereszelt sajtokat és az apróra vagdalt petrezselymet (egy darabkát meg lehet hagyni disznekdísznek). Jól összekavarjuk, még picit hagyjuk felszivnifelszívni a maradék vizet egy fedő alatt, közben egy formát (pl. pudingforma) megvizezünk, beleöntjük a rizst, kicsit nyomogatjuk, hogy jól átvegye az alakját és kiboritjukkiborítjuk egy tálra. A maradék petrezselyemmel és a negyedelt paradicsommal diszitjükdíszítjük.
----