„Nemzetek/India/Snack-ek” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
||
1. sor:
<noinclude>[[Kategória:Gasztronómia]]</noinclude>
<noinclude>[[Kategória:Szakácskönyv/
__NOEDITSECTION__
{{col-begin}}
75 ⟶ 74 sor:
* 2 csésze sárgaborsó liszt
* késhegynyi
* víz vagy joghurt a palacsintatésztához
* 3 nagy padlizsán
82 ⟶ 81 sor:
* 1 mokkáskanál kurkuma
* só
* olaj a
Hámozzuk meg és vágjuk nagyobb kockákra a padlizsánt. Sózzuk meg és hagyjuk 30 percig állni.
----
113 ⟶ 112 sor:
* olaj a sütéshez
Keverjük össze a kétféle lisztet 3/4 csésze joghurttal, adjuk hozzá az összevágott hagymát, a csili-gyömbér pasztát, az őrölt földimogyorót, a koriander leveleket és a sót. Annyi
Mindegyik kenyérszeletet vágjuk hat darabra. Áztassuk a kenyérdarabkákat egy percig az híg
----
127 ⟶ 126 sor:
* 2 csésze fehérliszt
* víz a palacsintatésztához
* késhegynyi
* margarin a sütéshez
* 4 evőkanál porcukor
Keverjünk a lisztből egy evőkanál cukorral, a garam maszalával, a csipetnyi sóval és a vízzel könnyű palacsintatésztát. Hagyjuk egy órán át pihenni. A kiválasztott
----
139 ⟶ 138 sor:
* 2 evőkanál ghí vagy vaj
* 1 mokkáskanál só
* késhegynyi
* 3 teáskanál aludttej (joghurt)
* 1 csésze kézmeleg víz
* bőséges olaj a sütéshez
Szitáljuk át a lisztet, keverjük össze a
'''töltelék'''
165 ⟶ 164 sor:
* 1 csapott teáskanál só
* 7 - 8 evőkanál víz
* bőséges olaj vagy margarin a
Az átszitált liszttel, sóval, olvasztott ghível/vajjal és
'''a töltelékhez'''
212 ⟶ 211 sor:
* 1 evőkanál szezámmag
A töltelék elkészítéséhez melegítsünk olajat és tegyük bele a kukorica darát, adjuk hozzá a sót, cukrot és a zöld csili-gyömbér pasztát.
A bundához áztassuk be a mung babot 4-5 órára. Törjük össze vagy turmixoljuk le finom pasztává és tegyük egy vastag falú edénybe. Tűzön folyamatosan kavargassuk míg a keverék besűrűsödik. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és a szeletelt francia babot. Kevergessük, míg a keverék elválik az edény falától. Vegyük le a tűzről és tegyük egy lapos tálba. Osszuk fel négy részre. Nyújtsuk ki mindegyiket és közepükre tegyünk a töltelékből egy adagot. Hagyjuk a rolókat teljesen kihűlni., majd vágjuk fel ujjnyi vastag szeletekre. Rendezzük el egy szervíz tálon. Enyhén pörköljük meg a szezám- és a mustármagokat olajban. Szórjuk be egyenletesen a szeletek mindkét oldalát.
263 ⟶ 262 sor:
* 2 teáskanál cukor
* 1 evőkanál olaj
* 1 mokkáskanál
----
275 ⟶ 274 sor:
* 3 evőkanál olvasztott vaj
* 1 mokkáskanál só
* késhegynyi
* 1 mokkáskanál köménymag por
* 5-6 evőkanál víz
297 ⟶ 296 sor:
* bőséges olaj a sütéshez
Szitáljuk át a lisztet, tegyük bele a borsot, a köményt, aludttejet (joghurtot), sót, vajat, vizet és a szóda-bikarbónát. Jól összedolgozva csináljunk puha tésztát. Készítsünk 30 apró kis labdát, majd mindegyiket lapítsuk le sodrófával. Nyeles, mély serpenyőben melegítsünk vajat, vegyük le a tűzről, tegyük bele a mathi-kat, hagyjuk így 5 percig, majd tegyük vissza ismét a tűzre, és süssük világosbarnára. A mathi-kat
----
312 ⟶ 311 sor:
* 1 teáskanál vörös csili por
* ghí a sütéshez
* krumpli-rózsa és paprika levelek a
Keverjük össze a lisztet, sajtot,
----
323 ⟶ 322 sor:
* 1/2 csésze fehér liszt
* 1/2 csésze sárgaborsó liszt
* egy csipet
* 1 csapott mokkáskanál só
* bő olaj a sütéshez
330 ⟶ 329 sor:
* csát maszala
Szedjük ki a
----
359 ⟶ 358 sor:
* 6 vékony szelet sajt
* 2 evőkanál kesudió vagy mogyoró
* 4 közepes méretű krumpli a
* margarin a sütéshez
Csináljunk vajkrémet. Adjuk a vajhoz a tejszínt (tejfölt), a mustárt, a megreszelt savanyú uborkákat, valamint a ledarált vagy péppé zúzott hagymát, és az egészet jól keverjük össze. Pirítsuk meg a kenyérszeletek egyik oldalát és a vajkeveréket kenjük a nem-pirított oldalukra. Tegyünk a megkent kenyérre sajt- és paradicsom szeleteket, uborka karikákat, és
----
|