„Nemzetek/India/Kebabok” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
||
1. sor:
<noinclude>[[Kategória:Gasztronómia]]</noinclude>
<noinclude>[[Kategória:Szakácskönyv/
__NOEDITSECTION__
{{col-begin}}
52 ⟶ 51 sor:
* margarin vagy olaj a sütéshez
Őröljük a hámozott mandulát finomra. Süssük az apróra vágott hagymát és zöldcsilit világosbarnára. Forraljunk tejet vajjal, közben adjuk hozzá a szitált lisztet, és a tűz fölött kavargassuk, amíg el nem válik az edény falától és aljától (besamel mártás). Keverjük bele a mandulát, a sült hagymát és zöldcsilit, a friss kenyérmorzsát, a köményport, sót, koriander levelet, a vöröscsili port. Öntsük ki egy tálba és hagyjuk kihűlni.
----
103 ⟶ 102 sor:
* olaj a kebabok kisütéséhez
Vágjuk apróra az összes zöldséget és pároljuk puhára. Süssük az apróra vágott hagymát, a zöldcsilit és a gyömbért 2 teáskanál margarinban világosbarnára. Szórjuk bele a lisztet és süssük egy percig, majd tegyük bele a párolt zöldséget, sót, feketeborsot és főzzük az egészet 2 percig. Hűtsük le, majd adjuk hozzá a margarinban
----
127 ⟶ 126 sor:
* 1 csésze liszt a palacsintatészta készítéséhez
* zsemlemorzsa a panirozáshoz
*
* olaj a sütéshez
156 ⟶ 155 sor:
* olaj a sütéshez
Vágjuk apróra az összes zöldséget és pároljuk puhára. Süssük az apróra vágott hagymát, zöldcsilit (kicsi, hegyes erős zöldpaprikát) és a gyömbért egy evőkanál vajban világosbarnára. Adjuk hozzá a lisztet és süssük egy percig, majd tegyük bele a párolt zöldséget, sót, feketeborsot, vöröscsili port, valamint az őrölt köménymagot és
----
177 ⟶ 176 sor:
* olaj a sütéshez
Főzzük meg a krumplit, hagyjuk lehűlni, törjük össze vagy nyomjuk át krumplinyomón, majd keverjük össze sóval, vöröscsili porral, feketeborssal, tejjel, olvasztott vajjal, apróra vágott zöldcsilivel és korianderlevéllel majd pirítsuk 3 percig. Vegyük le a tűzről és
----
203 ⟶ 202 sor:
== Szikh uborka kebab ==
* 3/4 kg vékony
* 1 kis fej apróra vágott hagyma
* 1 teáskanál őrölt gyömbér
214 ⟶ 213 sor:
* margarin a sütéshez
Hámozzuk meg az uborkákat és vágjuk apró szeletekre, majd főzzük sós vízben puhára. Hagyjuk lehűlni. Törjük össze, adjunk hozzá sót, alap maszalát, gyömbért, őrölt fehérköményt, apróra vágott korianderlevelet, hagymát, zöldcsilit, vöröscsili port és a pörkölt
----
235 ⟶ 234 sor:
* néhány szál mentalevél
Melegítsük fel a tejet a vajjal, és adjuk hozzá a búzadarát. Főzzük míg a keverék besűrűsödik. Vegyük le a tűzről. Adjuk hozzá a reszelt sajtot, sót, vöröscsili port, apróra vágott korianderleveleket, zöldcsilit, gyömbért, a paradicsom pürét és a garam maszalát. Nyújtsuk ki a keveréket egy gyúródeszkán és hagyjuk míg megszilárdul. Vágjunk belőle kotletteket, szórjuk meg liszttel, mártsuk palacsintatésztába, forgassuk meg prézliben és bőséges mennyiségű olajban süssük barnára.
----
254 ⟶ 253 sor:
* 1 teáskanál apróra vágott korianderlevél
* 4 evőkanál liszt a palacsintatésztához
* zsemlemorzsa a
* olaj a sütéshez
* egy szeletekre vágott citrom
* néhány darab mentalevél
Forraljuk fel a tejet vajjal, szórjuk bele a rizslisztet és kavargassuk míg besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a reszelt sajtot, sót, borsot, vöröscsili port, az apróra vágott zöldcsilit, a szegfűszeget, a köménymag port és a korianderleveleket. Hagyjuk lehűlni, aztán csináljunk belőle apró
----
|