„Szakácskönyv/Italok/Általában” változatai közötti eltérés

Általában szokás, hogy a borokat üvegben teszik az asztalra, így mindenki láthatja a cimkéncímkén lévő tulajdonságait. Azonban néhány vörösbornál, és a gyümölcsboroknál ajánlom, hogy egy üvegkancsóba töltsük át, ezáltal "meglevegőztetjük", és az üveg alján lerakódott "seprőt" elválasztjuk. (Ha körültekintően vásárolunk, akkor ilyen bort ne vegyük meg, de a gyümölcsborok esetében, bár ezeket többször is lefejtik a palackozás előtt, fenn áll a lehetősége, hogy kevés seprőt találunk az üveg alján.)

A harmonikus savú fehér és vörösbor, sertés és marha - illetve a vadhúsokhoz - viszont a telt, csersavban gazdag, tüzes vörös borokat lehet ajánlani. A rántott húsok és vadhúsok, szintén a testes és csersavdúscsersav dús vörös, desszertborokat igénylik.

Könnyű félszáraz fehérborokat, ajánlom, de egyes előételekhez illik a rosérozsé vagy a könnyű vörösbor is, a gyümölcsborok közül a málnabort, egres, ribizli, vagy a csipkebogyóbort ajánlom. A hideg előételt magyar libamájjal lehet kezdeni és ajánlani a fogadásokon, ehhez csakis tokaji aszú, vagy csemege-csipkebogyóbor illik. '''Ez az egyetlen eset, amikor az egyébként az ételsor végéhez illő desszertbort először fogyasztjuk el.'''

amelyek forró zsírban vagy olajban sülnek ki, a tüzes és határozott savú fehér borok mellett a karakteres, csersavdúscsersav dús vörös borok is jól érvényesülnek.

enyhén édeskés hosszúitalhosszú ital, amit legtöbbször erősen hűtött gyömbérrel öntenek fel, rendszerint citromhéjspirállal díszítik és magas, enyhén szélesedő pohárban, szívószállal kínálják

gyümölccsel, borral és peszgővelpezsgővel készült ital

gyümölcsöt, vagy gyümölcsszörpöt tartalmazó, rendszerint édes ital, sok tört jéggel készítve; széles, alacsony, vagy borospohárban, esetleg pezsgőskehelybenpezsgős kehelyben szolgálják fel

tojással készült ital; borospohárban, pezsgőskehelybenpezsgős kehelyben vagy keskeny talpaspohárban szolgálják fel