„Szakácskönyv/Gyümölcsös” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
||
2. sor:
<noinclude>[[Kategória:Szakácskönyv/Növények/Gyümölcsös]]</noinclude>
{{SzK Recept}}<div style="{{szakácsdoboz}}; position:relative; text-align: left;">{{SzK Főcím}}<div style="float: right; margin-left: 1em">__TOC__</div>
▲=== Kecskeméti ropogós barack ===
'''Hozzávalók:'''
* 50 dkg félérett sárgabarack,
* fél dl barackpálinka,(vagy 1 teáskanál barackpálinka-aroma és víz)
* 1 db egész tojás,
* 10 dkg szójaliszt,
* 2 evőkanál méz,
* csipet só,
* a tálaláshoz 1 evőkanál barackpálinka és ízlés szerint sárgabarackdzsem.
'''Elkészítés:'''
19 ⟶ 17 sor:
----
==
'''Hozzávalók:'''
* 20 dkg rétesliszt, * 1.5-2 dl száraz fehérbor, * 1 zacskó vaníliás porcukor, '''Elkészítés:'''
A lisztet simára keverjük a tojássárgákkal, megsózzuk és annyi bort öntünk bele, hogy a massza tejfölsűrűségű legyen. Ezután óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjékből vert kemény habot. Az őszibarackokat megmossuk, meghámozzuk és félbevágva kimagozzuk. A fél gyümölcsöket először lisztbe mártjuk, majd a tésztába forgatjuk, és apránként, kis adagokban, 1-2 percre a 180 fokra felforrósított olajba tesszük, nehogy összeragadjanak. A megsült gyümölcsöt az olajból kiszedjük, alaposan lecsöpögtetjük és a fölösleges olajat egy nedvszívó papírszalvéta segítségével leitatjuk. Vaníliás porcukorral bőven meghintjük. Melegen is, hidegen is nagyon finom. Tokaji száraz szamorodnival készítve a legfinomabb. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető.
==
'''Hozzávalók:'''
* fél liter tej, * 3-4 evőkanál kristálycukor, * liszt, tojás, zsemlemorzsa a bundázáshoz, '''Elkészítés:'''
A rizst többször váltott vízben megmossuk, lecsöpögtetjük, majd annyi tiszta, hideg vízbe, amennyi éppen ellepi, 20 percre beáztatjuk. Közben a gyümölcsöt megmossuk, lecsöpögtetjük, kimagozzuk és félbevágjuk. A tojásfehérjékből kemény habot verünk. A sárgákat a cukorral fehéredésig keverjük. A rizst a vízben addig főzzük, amíg az összes folyadékot magába szívja. Ezután ráöntjük a tejet, megsózzuk és tovább főzzük, amíg a tejet is mind elszívja. Langyosra hűtjük, belekeverjük a cukros tojássárgát és a fehérjékből vert kemény habot. A tejberizsből nedves kézzel gombócokat formálunk a gyümölcsdarabok köré, és lisztbe, felvert tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk. 180 fokra felhevített olajban 2-3 perc alatt szép pirosra megsütjük. A fölösleges olajat lecsöpögtetjük a gombócokról, és még forrón meghintjük fahéjas cukorral. Hidegen is, melegen is finom. Kissé bonyolult, de megéri a fáradságot.
==
'''Hozzávalók:'''
* 2 db egész tojás, * 2-2,5 dl tej, * 1 ek kristálycukor, * csipet só, '''Elkészítés:'''
58 ⟶ 66 sor:
-----
==
'''Hozzávalók:'''
* 20 dkg finomliszt, * 2 db közepes nagyságú alma, * 8-10 dkg porcukor, * 1 mokkáskanál őrölt fahéj, * a tálaláshoz narancsszörp. '''Elkészítés:'''
A tojásokat habosra verjük a cukorral és a tejjel, apránként hozzáadjuk a lisztet, megsózzuk, majd beletesszük a megmosott, kicsumázott és megreszelt héjas almát. Ezután beledolgozzuk a citromlevet és a sütőport is. A tésztának galuskamassza sűrűségűnek kell lennie. Az almás masszát teáskanállal beleszaggatjuk a forró olajba, és ropogósra megsütjük.
Egyszerre csak keveset tegyünk az edénybe, mert jócskán megnő a puffancsok térfogata. Az olajból leszűrve itatóspapírra, vagy papírtörülközőre tesszük, hogy az a fölösleges olajat beszívja. A tányérján ki-ki lelocsolja a narancsszörppel. Nagyon egyszerűen készíthető.
==
'''Hozzávalók:'''
'''Elkészítés:'''
84 ⟶ 97 sor:
-----
==
'''Hozzávalók:'''
* 1 egész tojás, * 3-4 ek meggydzsem, * 1 mk sütőpor, * 2 ek vaj,
* csipetnyi só.
'''Elkészítés:'''
97 ⟶ 114 sor:
-----
▲===Sült barátfüle===
'''Hozzávalók:'''
* 2 tojássárga, * 3-4 ek kemény meggydzsem, * csipetnyi só, '''Elkészítés:'''
111 ⟶ 130 sor:
-----
==
'''Hozzávalók:'''
* 1 csapott evőkanál só
'''Elkészítés:'''
121 ⟶ 140 sor:
Elkészítés: A tisztított dióbelet kis lábosba tesszük. Annyi vizet öntünk rá, amennyi éppen csak ellepi, beleszórjuk a sót és felforraljuk. A felforrás után a dió nedvességtartalmától függően 3-5 percig (ha a dió régi, akkor tovább) főzzük. Leszűrjük, de nem öblítjük le, hogy a só rajta maradjon. (Nem kell félni attól, hogy nagyon sós lesz, hiszen csak kevés só marad meg a dióhéj felületén.) A már teljesen leszikkadt dióbelet a 160 fokra felhevített olajba tesszük, és addig sütjük, amíg a színe láthatóan kissé megsötétedik (1-2 perc). Ekkor kiemeljük az olajból és nedvszívó papírra tesszük. Hagyjuk kihűlni, csak azután tesszük el dobozba vagy alufólia tálcába. Csodálatos ízű "rágcsa" sörhöz, borhoz. Nagyon egyszerűen elkészíthető.
Mandulát és mogyorót ugyanígy készíthetünk, azonban a mandula héj át előzőleg vegyük le. (Erre a legegyszerűbb módszer, hogy forrásban levő vízbe beleszórva, egy percnyi forralás után a héját egy nyomó mozdulattal leszedjük, majd újra tegyük vízbe a már leírtak szerint. A mogyoró héját - a mandulával ellentétben - nem szükséges lehúzni.) Nagyon egyszerűen elkészíthető, de csak gyengén szabad pirítani, mert könnyen megég és keserűvé válik.
| |||