„Szakácskönyv/Halak/Előkészítés” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) |
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
||
120. sor:
|-align="center"
|[[w:Nyelvhal|Nyelvhal]] ||sütve, hidegen ||
|-align="center"
|[[w:Ördöghal]] || || ||Az ördöghal egy mélytengeri ragadozóhal. Külsejét tekintve kb. 40 cm hosszú, barnás színű. Nagy feje van, és lapos, széles teste.
|-align="center"
|[[w:Pisztráng|Pisztráng]] ||roston, párolva, töltve, füstölve, hidegen ||Pisztráng, a lazacfélék családjába tartozó halfaj. Megnő 1 m. hosszúra és 25 kg. súlyosra is. Európában mindenütt otthonos, hegyi és havasi folyóvizeinknek és hideg tavainknak legbecsesebb hala. Húsa igen ízletes, finom."
|-align="center"
|[[w:Polip]] || || ||A Polip
|-align="center"
|[[w:Ponty|Ponty]] ||sütve, főzve, rántva, paprikásnak, halászlébe, füstölve, olajban pácolva ||A ponty (nálunk) legelterjedtebb két változata a közönséges (egész testén pikkelyes) és a (nagyrészt csupasz bőrrel borított) tükörponty. Ezek tulajdonképpen csak megtisztításuk nehézségében különböznek. Jelentősebb eltérés lehet viszont egy folyami és egy tavi ponty között, mivel az utóbbi esetleg mocsárízű. Bár a ponty 15-20 kg-osra is megnőhet, a legízletesebbnek a kisebb, 2-3 kg-os (3-4 éves) példányokat tartják.
133 ⟶ 137 sor:
|-align="center"
|[[w:Szardínia (hal)|Szardínia]] ||olajban sütve, olajban pácolva ||A szardíniát leggyakrabban olajban eltett szardínia konzerv formájában fogyasztják, ahol a kisebb halakat használják. Portugáliában a szardíniát grillezik, itt nagyobb, kb. 20 cm-es halakat fogyasztanak.
|-align="center"
|[[w:Tintahal]] || || ||A Tintahal
|-align="center"
|[[w:Tok|Tok]] ||főzve, sütve, hidegen. ||[[Kép:Psephurus gladius.png|50px]] Az egyik legnagyobb édesvízi hal; hossza elérheti a 6 métert.
| |||