„Zilahy Ágnes/Pecsenyék/Kacsa sülve” változatai közötti eltérés
Tartalom törölve Tartalom hozzáadva
KeFe (vitalap | szerkesztései) a Új oldal, tartalma: „{{PAGENAME}} {{idézet| }}” |
KeFe (vitalap | szerkesztései) aNincs szerkesztési összefoglaló |
||
1. sor:
[[Kategória:Szakácskönyv/Régi/Zilahy Ágnes|{{PAGENAME}}]]
{{idézet|'''Kacsa
A kacsát mielőtt sültnek felhasználjuk, legalább is egy hétig kell hizlalni.
A kacsának a tollát tépjük le azután forrázzuk meg vízzel és gondosan szedjük ki belőle a legkisebb toll-maradványt is.
A kacsát mindég a melle alatt hasítsuk fel: a belét vegyük ki, a máját és a zúzáját tisztítsuk meg és használatáig tegyük félre.
A kacsát kívül belül sózzuk meg, tegyük tepsire, öntsünk alá egy kevés vizet, tegyük forró sütőbe egy óráig és többször forgatva süssük meg szép pirosra. készítsünk mellé rizskását a májával és zúzájával vegyítve.[*]
Tálaláskor vagdaljuk fel és rakjuk hosszú tálba; körítsük a májas-rizskásával.
[*] Ez a mód e könyvben más helyütt van leírva. A szerző.}}
|