„Szakácskönyv/Vadhúsok/Vaddisznó” változatai közötti eltérés

 

'''Hozzávalók:''' 4 személyre

* 1 kávéskanál ecet,

* 1 babérlevél, egész fekete és fehér bors,

* só,

* 0,25 l tejföl,

* 1 kávéskanál mustár,

* kevés cukor, citromlé

A húst lehártyázzuk, megmossuk, és megtűzdeljük füstölt szalonnával. A zsírban megpirítjuk az apróra vágott hagymát meg a megtisztított, metéltre vágott zöldséget, ráöntjük az ecetet, szükség szerint forró vizet is öntünk hozzá, beletesszük a húst, megsózzuk, babérlevéllel meg egész fekete és fehér borssal fűszerezzük, és sütőben lefedve pároljuk, közben forró vizet öntünk alá és saját levével locsolgatjuk. Ha a hús pirosra sült kivesszük és felszeleteljük. Levéhez hozzáöntjük a liszttel elhabart tejfölt, mustárral, cukorral, citromlével ízesítjük. A kész mártást áttörjük, és ráöntjük a felszeletelt pecsenyére. Gombóccal meg vörös áfonya-kompóttal tálaljuk.

----

 

==Töltött vaddisznótekercs==