Bárányfejleves
Hozzávalók:
- 1 bárányfej, nyak, tüdő és máj
- 30 dkg vegyes zöldség
- 1 paszternák
- 1 karalábé
- 10 dkg füstölt szalonna
- 1 kanál zsír
- 1 kanál liszt
- 1 kiskanál pirospaprika
- 1 kanál összevágott petrezselyemzöld
- só, bors (ízlés szerint)
|
Elkészítés:
- A bárányfejet, nyakat és tüdőt egy nagy lábas sós vízben feltesszük, felforraljuk. Borsot adunk hozzá. Amikor felforrt, azonnal csökkentjük a lángot és lehabozzuk.
- A zöldséget megtisztítjuk, kockákra vágjuk, és a bárányhoz adjuk a szalonnaszelettel együtt. Addig főzzük, amíg a hús le nem válik a csontról.
- A főzés utolsó 10 percében hozzáadjuk a májat.
- Végül petrezselymes rántással berántjuk, és összeforraljuk.
|