Sóskaleves malachússal
Hozzávalók:
- 1-1.5 kg bőrös malac,
- 30-40 dkg sóskapüré (jó a fagyasztott is),
- só, ételízesítő,
- 0.5 l. tejföl.
|
Elkészítés:
- Az ujjnyi csíkokra (kb. 2 cm) vágott húst (oldalas, comb) kb. 3 l. vízben felteszem főni. Sóval, ételízesítővel (vegeta) ízesítem.
- Ha a hús már félpuha, beleöntöm a sóskapürét. Ha kell, sózom és citromlével, vagy citromsavval savanyítom. Akkor az igazi, ha kellemesen savanykás íze van.
- Ha a hús teljesen megfőtt, a tejfölben elkeverek egy evőkanálnyi lisztet, és ezzel behabarom a levest.
- Ha átforrt, fogyasztható.
Megjegyzés:
- Bármilyen húsból elkészíthető a leves, de csak fiatal (kb. 10-15 kilós) malacból az igazi! Könnyű felismerni, mert az oldalas rész csak max. 1.5- 2 cm. vastag! Ha ebből főzöd, garantálom, hogy sürgősen meg kell ismételned a produkciót!
|