Ínyenc sonkás kenyér
Elk. idő kb.150 perc
Hozzávalók: 4 személyre
- 25 dkg finomliszt
- 25 dkg főtt füstölt sonka (vagy egyéb főtt, kicsontozott füstölt hús)
- 15 dkg főtt
- hámozott és áttört burgonya
- 5 dkg margarin
- 1-1 mokkáskanál törött fehér bors, fokhagymapor, só, pástétomfűszer és törött fekete bors
- dkg élesztő
- dkg porcukor
- 1 dl tej
- 1 dl szódavíz
|
Előkészítés:
- Az elmorzsolt élesztőt fél dl meglangyosított, cukros tejbe keverem és felfuttatom. (Akkor futott fel az élesztő, ha a bögréből -amiben összekevertem az élesztőt és a tejet -ki akar futni.) Közben a sonkát ledarálom.
- Az átszitált lisztet, a még langyos burgonyát, a langyos margarint, a sót, a fűszereket és a felfutott élesztőt összedolgozom a megmaradt langyos tejjel és annyi szódavízzel, hogy közepesen lágy tészta legyen.
Elkészítése
- a tésztát egy mély edényben jól kidolgozom, végül a darált sonkát is beledagasztom.
- Lisztezett mély tálba teszem a tésztacipót, tetejét is meghintem kevés liszttel, és egy tiszta konyharuhát ráborítva, duplájára kelesztem.
- Ezután lisztes deszkán két részre osztom a tésztát, mindkettőt hosszúkás zsúrkenyérformára alakítom, és kenetlen sütőlemezre rakom.
- Előmelegített, közepesen meleg sütőben kb. 60 percig sütöm. Mielőtt egészen megsülne, kevés hideg vízzel megspriccelem, így szép fényes, márványos lesz a teteje.
- Margarinnal vagy pedig körözöttel, retekkel, sonkával, tojással és tormatortával kínálom.
|
